Förrätt

Löjromspizza med Västerbottensost®

Ugnsbakad Mont d’Or

Grillad råbiff med pecorino, picklad lök, grillad sallad och hasselnöt

Våfflad potatisbulle med löjrom, smetana och rödlök

Minipizzor

Minibruschetta

Hemgjord ravioli med ricottacrème

Råraka med gravad lax, smetana, lök & dill

Grillost med myntamarinerad jordgubbssalsa

Grillade sivri med green goddess

Sparris med hasselnötter, citron och pecorino

Bovetevåfflor med kallrökt lax, avokado och pepparrotsvisp

Lyxig Toast Skagen med löjrom

Smördegstart med primörer

Råbiff med tryffelkräm, potatiskrisp och krasse

Matjesilltårta

Filodegspizza med löjrom, creme fraiche och dill

Råbiff på rödbeta med tryffelkräm, potatiskrisp, krasse

Burrata med färska bär

Krossad stekt potatis med löjrom och brynt smör

Gratinerade havskräftor med brynt sojasmör

Hummersoppa

Friterad hasselbackspotatis med vispad Västerbottenskräm och citron

Grillad avokado med mangosalsa

Jordärtskockssoppa med timjan

Friterad brysselkål med jalapeñokräm

Potatisvåfflor med löjrom, smetana och rödlök

Lomi lomi salmon

Tre sorters blomkål

Toast Skagen med löjrom på grillat surdegsbröd

Jordärtskockssoppa med hasselnötscrunch och tångpärlor

Frasig råraka med smörstekta kantareller

Lättlagad Hummercocktail

Hummerbakelse med chili, vitlök, dill och citron

Havskräftscarpaccio

Chèvre chaud med jordgubbssalsa

Gratinerade ostron med pecorino

Gorgonzolafyllda portabellosvampar

Carpaccio på tre sorters beta med sallad maché och honung champagne

Prosciuttosallad med granatäpple, fikon och getost

Grön sparris med pocherat ägg och hollandaisesås

Spansk mandelsoppa

Carpaccio på lufttorkad skinka

Champinjonsoppa

Potatis- och purjolökssoppa med timjankrutonger

Sallad på karamelliserade valnötter, äpple och vattenkrasse

Kantarellquiche med ädelost

Tomatsallad med mynta

Rostad päronsallad med ädelost och valnötter

Grillade pilgrimsmusslor

Burrata med tomater

Boquerones

Förälskade räkor

Räkceviche

Rensteksmousse

Sigrid Báránys salmalaxtartar med färskost, wasabi och ingefära

Sigrid Báránys salmalaxtartar med misomajonnäs och sesamtoast

Honungsglaserad fänkål med aioli

Risotto med jordgubbar och grädde, citron och parmesan

Tårta med stenbitsrom

Provensalsk ärtsoppa

Pilgrimsmusslor med melonsalsa och tryffeldipp

Löjromscheesecake med räkor, rödlök och rädisor

Chèvre chaud - Le rouge

Petit Choux - som förrätt

Ört och spenatplättar

Små rårakor

Ljummen Rödbetscarpaccio med parmesan

Sparris med hollandaise och rom

Avokadopaj med löjrom LCHF

Inbakad fetaost

Toast med krämig spenat, vitlök och parmesan

Ceviche på vit fisk

Vitlöksfrästa räkor med mangosalsa

Burrata med bakade tomater, gremolata och pumpakrisp

Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm

Chévre chaud

Per Morbergs Toast Skagen

Krispiga blomkålsrårakor med parmesan, krispigt grönt och tångkaviar

Löksoppa Maison Rouge

Pumparavioli med gremolata

Svamptoast till 4 pers

Smörstekt toast med citron- och sojapärlor

Laxtartar på danskt rågbröd

Provencalska blåmusslor med tomat och basilika

Fikoncarpaccio med burrata, pistagepesto och rostade pistagenötter

Rödingcarpaccio med kaprismajonnäs och picklade tomater

Toast Skagen med avokado och stenbitsrom

Carpaccio på tre sorters beta

Gruyergratinerad sparris med pinjenötter

Räkcocktail med mango och lime

Raw paprika- och ingefärssoppa

Halstrade kammusslor med citron- och kaprisolja

Pilgrimsmusslor på jordärtskockspuré med brynt sojasmör, jordärtskockschips och svampfräs

Getostsallad med torkad frukt och nötter

Bao´s med pulled beef, spetskål, kantareller och syrat äpple

Toast Skagen

Pinsa med grönkål och burrata

Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost

Risotto med sparris, citron och rökt lax

Rårakor med löjrom

Soppa på rostad blomkål med kryddiga höstärtor och hyvlad blomkål

Carpaccio alla Cipriani

Somrig sallad med grillad sparris och dilldressing

Bondsallad med kantareller och rökt fläsk

Blomkålssteaks på rostad paprikakräm med tomat- och olivtopping

Kantarellsoppa med parmesansticks

Gratinerad hummer

Auberginerullar

Våffla med skagenröra

Löjromscheesecake med räkor

Risotto med gorgonzola, äpple och prosecco

Sashimilax på gemsallad med svart ris och chilimajo

Klassisk caprese

Avokado och blodgrapecarpaccio

Krämig majsrisotto

Grillad avokado med chiliräkor och het grönsaksshot

Matjessillkrans med smörstekt kavring och gräddfil

Italiensk tomatsoppa

Bao´s med Oumph, spetskål, kantareller och syrat äpple

Kall gurksoppa med kokosmjölk, lime och räkor på spett

Sommarrullar med rökt lax och pepparrotsdipp

Skaldjurscheesecake

Pastel de queijo (ostpirog)

Gravad lax med örtolja och parmesan

Burrata med pistaschnötter

Salladsmix med salviarostad lök, burrata och äpple

Caprese

Läskande avokadogazpacho

Krämig morot- och saffranssoppa med mjukt bröd

Blinier

Buffelmozzarella med körsbärstomater och pistagenötter

Grön ärtsoppa