Friterad brysselkål med jalapeñokräm
Mari Bergman

Friterad brysselkål med jalapeñokräm

30 minEnkelt
229,65 kr
4 portioner8,85 kr per portion
Friterad brysselkål med jalapeñokräm passar perfekt som ett gott snacks till fördrinken.</br>Se alla våra klimatberäknade recept här. CO2e/portion: 0,19

Jalapeñokräm
1 krmSalt Fint
1,5 dlRapsolja
3 stCitron - Eko
50 gJalapeno Färsk
1 klyftaVitlök Vanlig
1 stÄgg
1 krmSvartpeppar
1 mskDill - färsk
0,5 tskChiliflakes
Brysselkål
0,5 tskFlingsalt
500 gBrysselkål
1 skivaSurdegsbröd
5 dlRapsolja
100 gVästerbottensost
Instruktioner
1

Jalapeñokräm: Finhacka jalapeños och dill och lägg i en hög mixerkanna tillsammans med hälften av rapsoljan. Mixa samman.

2

Tillsätt riven vitlök, äggula och citronsaft. Fortsätt mixa och tillsätt resterande olja droppvis. Mixa tills du får en slät kräm. Smaka av med jalapeño chiliflakes, salt och peppar.

3

Brysselkål: Ta bort de översta lagren blad på brysselkålen om det behövs.

4

Kryssa med kniv vid roten av varje brysselkål, ca ½ cm in.

5

Värm oljan till ca 180 grader. Fritera brysselkålen ca 1-2 min tills de fått fin färg.

6

Ta upp brysselkålen med en hålslev och lägg dem på hushållspapper för att få bort överflödig olja. Strö flingsalt över.

7

Bryt brödet i mindre bitar och fritera i oljan i ca 1 min eller tills brödet är gyllene. Lyft över bitarna på hushållspapper och låt svalna.

8

Servering: Lägg upp brysselkålen på ett fat. Smula surdegscrunch och riven Västerbottensost över och servera med jalapeñokrämen.

Bild:

Fabian Björnstjerna