Sparris med hasselnötter, citron och pecorino

Name: Sparris med hasselnötter, citron och pecorino
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Strösocker; 1 krm Svartpeppar; 300 g Sparris Färsk; 0.5 tsk Flingsalt; 1.5 msk Hasselnötsolja; 1 tsk Salt; 65 g Hasselnötter; 65 g Citron; 25 g Pecorinoost

20 minEnkelt

219,12 kr

4 portioner • 25,60 kr per portion

Portioner

Smaktrion grön sparris, nötter och sälta från pecorino är otroligt härlig på försommaren. Receptet är hämtat ur boken "Lisa på landet" av Lisa Lemke (Bonnier Fakta).

Ingredienser


1 tsk	Strösocker
1 krm	Svartpeppar
300 g	Sparris Färsk
0,5 tsk	Flingsalt
1,5 msk	Hasselnötsolja
1 tsk	Salt
65 g	Hasselnötter, (1 dl)
65 g	Citron, (0,5 st)
25 g	Pecorinoost

Instruktioner

Rosta hasselnötterna i en torr panna tills de har fått lite färg och det börjar knäppa i dem. Hacka nötterna grovt.

Bryt av de träiga ändarna på sparrisarna och koka sedan sparrisarna al dente i vatten med rikligt med salt och en nypa socker. Passa koktiden!

Lägg sparrisen på ett fat och ringla olja över. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar. Riv citronskal från en halv citron och hyvla pecorino ovanpå. Toppa med hasselnötterna och servera salladen varm direkt eller kall lite senare.

Bild:

Magnus Carlsson

Tillbehör Fest Förrätt

Skriv ut recept Lämna feedback

Liknande recept

Genvägar

Aktuellt

Genvägar

Aktuellt

Sparris med hasselnötter, citron och pecorino