Jordärtskockssoppa med timjan

Name: Jordärtskockssoppa med timjan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g Bacon Skivat; 500 g Jordärtskocka; 500 g Potatis Mjölig; 3 dl Vispgrädde; 0.5 st Färsk timjan; 8 dl Vatten; 2 msk Grönsaksfond; 1 krm Salt; 1 msk Smör; 1 krm Svartpeppar Malen; 250 ml Matlagningsvin Vitt; 0.5 st Gul lök; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 50 g Grana Padano; 0.5 st Färsk timjan

30 minMedel

235,27 kr

4 portioner • 36,21 kr per portion

Portioner

En lättlagad soppa som passar lika bra till vardag som till inledning på nyårsmenyn. Soppan kan tillagas i förväg. Den håller sig fint i kylen i ca 3 dagar och går även att frysa in.

Ingredienser

Tillbehör
140 g	Bacon Skivat
Soppa
500 g	Jordärtskocka
500 g	Potatis Mjölig
3 dl	Vispgrädde
0,5 st	Färsk timjan
8 dl	Vatten
2 msk	Grönsaksfond
1 krm	Salt
1 msk	Smör
1 krm	Svartpeppar Malen
250 ml	Matlagningsvin Vitt
0,5 st	Gul lök
2 klyfta	Vitlök Vanlig
Topping
50 g	Grana Padano
0,5 st	Färsk timjan

Instruktioner

Soppa: Skala och dela jordärtskockor och potatis i mindre bitar. Skala och grovhacka lök och vitlök.

Fräs alltsammans i smör i en stor kastrull utan att det tar färg. Krydda med timjanblad och tillsätt vitt vin. Låt puttra i ca 1 min. Tillsätt vatten och grönsaksfond och låt koka upp. Sänk värmen och sjud under lock i ca 20 min.

Tillbehör: Tärna baconet smått. Stek i en het panna så att det blir riktigt krispigt. Häll över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Soppa: Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.

Topping: Toppa soppan med bacon, riven grana padano och timjankvistar.

Näringsvärde: 676 kcal, 18 g protein, 47 g fett, 43 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Soppa Förrätt Fläskkött Rotsaker

Skriv ut recept Lämna feedback