Löksoppa Maison Rouge

Name: Löksoppa Maison Rouge
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl Cider; 0.3 st Färsk timjan; 3 st Hönsbuljong; 3 msk Olivolja; 200 g Formfranska; 100 g Rökt Sidfläsk Bit; 2 msk Farinsocker; 1 kg Silverlök; 1.5 l Vatten; 1 dl Matlagningsvin Vitt; 200 g Riven Ost

50 minEnkelt

329,45 kr

4 portioner • 39,22 kr per portion

Portioner

Löksoppa med fin sälta och sötma är också en utmärkt förrätt.

Ingredienser


2 dl	Cider
0,3 st	Färsk timjan
3 st	Hönsbuljong
3 msk	Olivolja
200 g	Formfranska
100 g	Rökt Sidfläsk Bit
2 msk	Farinsocker
1 kg	Silverlök
1,5 l	Vatten
1 dl	Matlagningsvin Vitt
200 g	Riven Ost

Instruktioner

Skala och hacka all lök. Hetta upp olja i en vid kastrull. Svetta löken en stund. Tillsätt farinsocker, strimlat sidfläsk och repad timjan i kastrullen. Häll på cider, vin och buljong. Koka tills löken är fin och glansig, ca 40 min. Smaka av med salt.

Sätt ugnen på grill. Häll över soppan i portionsskålar. Rosta brödet. Lägg en brödskiva ovanpå soppan i varje skål. Toppa med riven ost.

Gratinera soppan 1 minut under ugnens grillelement. Avsluta med lite svartpeppar ur kvarn.

Bild:

Roland Persson

Förrätt Nyår

Skriv ut recept Lämna feedback