Somrig sallad med grillad sparris och dilldressing

Somrig sallad med grillad sparris och dilldressing

20 minEnkelt
218,70 kr
8 portioner16,10 kr per portion
MatHems Midsommarkasse

Sallad
40 gRuccolasallat
1 stSalladsmix
30 gPinjenötter
1 krmSalt Fint
1 stGurka
500 gSparris Färsk
Dressing
2 mskVinäger
1 krmSalt Fint
0,5 stDill - färsk
1 mskVatten
0,5 dlOlivolja
1 krmSvartpeppar
Instruktioner
1

Rosta pinjenötterna i stekpanna tills de får fin färg. Låt svalna.

Skär av den nedersta delen på sparrisen. Pensla sparrisen med lite olja och grilla runt om i ca 5 min. Sparrisen kan också tillagas i stekpanna. Hetta då upp 2 msk smör i pannan och stek sparrisen mjuk runtom.

Skölj gurkan och dela två gånger på längden. Skär sedan i skivor. Sprid ut salladsblad, ruccola och gurka på ett stort fat.

Mixa dillen med olja och vinäger. Späd ev. men lite vatten och smaka av med salt och peppar.

Lägg ut sparrisen som en sol ovanpå resterande sallad. Ringla dressingen över, och strö avslutningsvis på de rostade pinjenötterna.