Blomkålssteaks på rostad paprikakräm med tomat- och olivtopping

Name: Blomkålssteaks på rostad paprikakräm med tomat- och olivtopping
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.75 dl Soltorkade Tomater; 0.2 st Basilika - färsk; 0.75 dl Pinjenötter; 1 dl Svarta oliver utan kärnor; 0.5 tsk Olivolja; 2 st Grillad paprika; 1 dl Soltorkade Tomater; 1 st Avokado; 1 msk Rapsolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 1 st Blomkål Färsk

40 minEnkelt

394,60 kr

4 portioner • 72,96 kr per portion

Portioner

Lyxig och samtidigt enkel vegansk förrätt till en nyårsmeny eller annan festmiddag. Skivad blomkål steks gyllene och serveras på en rostad paprikakräm och toppas med en härlig tomat- och olivröra. Tips! Förbered krämen och toppingen dagen innan - ta fram dem i god tid så de inte är kalla när du serverar rätten.

Ingredienser

Tomat- och olivtopping
0,75 dl	Soltorkade Tomater
0,2 st	Basilika - färsk
0,75 dl	Pinjenötter
1 dl	Svarta oliver utan kärnor
Rostad paprikakräm
0,5 tsk	Olivolja
2 st	Grillad paprika
1 dl	Soltorkade Tomater
1 st	Avokado
Blomkål
1 msk	Rapsolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
1 st	Blomkål Färsk

Instruktioner

Rosta pinjenötterna i en torr, varm panna. Rör om under tiden så att de inte bränns vid. Låt svalna något.

Finhacka oliver, soltorkade tomater och 2 teskedar basilika. Rör ihop med pinjenötterna.

Rostad paprikakräm:

Lägg ned alla ingredienser till paprikakrämen i en mixer. Tillsätt även 2 teskedar av oljan från de soltorkade tomaterna. Mixa tills dess att du är nöjd med konsistensen.

Blomkålssteaks:

Skär försiktigt blomkålen i ca 1-1,5 cm tjocka skivor.

Pensla varje skiva med olja och strö över salt och peppar. Stek på medelhög värme ca 5 min på varje sida. Känn efter med en gaffel för att avgöra när skivorna är klara.

Bred ut paprikakräm på tallrikar, lägg blomkålssteaksen på krämen och toppa med oliv- och tomatröran.

Bild:

Kerstin Eriksson

Fest Förrätt Nyår

Skriv ut recept Lämna feedback