Halstrade kammusslor med citron- och kaprisolja

Name: Halstrade kammusslor med citron- och kaprisolja
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Olivolja, Extra Virgin; 200 g Kammusslor; 0.5 st Surdegsbröd; 0.5 st Citron; 3 msk Kapris; 0.5 st Citron; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 2 msk Gräslök - färsk; 2 krm Chilipeppar Röd; 0.5 dl Olivolja, Extra Virgin

20 minEnkelt

241,25 kr

4 portioner • 44,94 kr per portion

Portioner

Ljuvlig förrätt med musslor som fått sällskap av en saltsyrlig dressing gjord på kapris, citron och frisk chili.


1 msk	Olivolja, Extra Virgin
200 g	Kammusslor
Till servering
0,5 st	Surdegsbröd
0,5 st	Citron
Kaprisolja
3 msk	Kapris
0,5 st	Citron
1 klyfta	Vitlök Vanlig
2 msk	Gräslök - färsk
2 krm	Chilipeppar Röd
0,5 dl	Olivolja, Extra Virgin

Instruktioner

Grovhacka hälften av kaprisen. Finriv citronskalet och pressa ur citronjuicen. Blanda alla ingredienser till kaprisoljan, smaka av med salt och peppar.

Ta bort den lilla muskeln på musslorna och lägg dem på hushållspapper för att torka. Stek musslorna hastigt i olivolja, 1-1/2 minut på varje sida, salta och peppra.

Lägg upp i skal, fat eller assietter. Skeda över rikligt med kaprisolja över musslorna. Servera med ett gott bröd och extra citron.

Recept/foto Zeta

Bild:

Zeta

På spis Festrecept Förrätt Nyår

Skriv ut recept Lämna feedback