Buffémat till många gäster

Sommarfester, studentmottagningar, födelsedagar och bröllop. En buffé mättar många och går ofta bra att förbereda dagarna innan festen. Foto: Lina Eriksson

Smårätter till buffén

Plockmat, fingerfood och mingelvänliga rätter. De små rätterna på buffén kan vara både varma och kalla. Tips! Kom ihåg att se över gästlistan innan du lagar maten, kanske behöver mängden mat ses över?

1 t

Friterad hasselbackspotatis med vispad Västerbottenskräm och citron

1 t

Flatbread med kantarellkräm, krispig potatis och sotad purjolök

40 min

Örtig potatisröra på fröknäcke

5 min

Friterade oliver med ädelost

1 t

Ädelostbollar rullade i rostade hasselnötter

1 t

Lax och kålrabbi på friterat rispapper med grönkål, jalapeño mayo och tångpärlor

15 min

Chipssnittar med kallrökt lax och löjrom

30 min

Skagenröra på grillat surdegsbröd

30 min

Zucchinirulle med ruccola och soltorkad tomatfyllning

1 t 30 min

Sambousek - libanesiska köttfärspiroger

20 min

Mhammara

40 min

Ärtpesto och grillad sparris på svarta sesamkex

2 t

Kräft-bites

Varma och kalla rätter till buffén

På en buffé räcker det med 100g kött, fisk eller fågel per person. Servera gärna uppskuret i tunna skivor. Ser både trevligt ut och gör att det räcker längre!

40 min

Klassisk fransk potatissallad

15 min

Gravad lax med dill och citron

45 min

Italiensk kycklingsallad med grillade grönsaker och parmesan

50 min

Rödbetspaj med getost och rosmarin

1 t

Kycklingspett med dragonmajonnäs

15 min

Apelsin- och granatäppelsallad med senapsdressing och hackade mandlar

6 t

Bao´s med pulled beef, spetskål, kantareller och syrat äpple

1 t

Grillad fläskytterfilé med baconströssel

30 min

Helgrillad lax med kummin och fänkål med dillig potatissallad

45 min

Dillrostad färskpotatis

Efterrätter och sötsaker till buffén

Såklart vill vi avsluta buffén med något sött. Vad sägs om en härlig chokladkaka, klassisk bullkrans med kanel eller en sötsyrlig mousse? Tips! Det passar lika bra med dessertostar och marmelad som dessert.