Strawberry cheesecake

Name: Strawberry cheesecake
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Söta kex & kakor; 100 g Smör; 1 msk Strösocker; 400 g Jordgubbar Färska; 0.5 st Mynta - färsk; 1 msk Majsstärkelse; 600 g Färskost Naturell; 2 dl Florsocker; 1.5 dl Vispgrädde; 1 msk Vaniljsocker

1 t 30 minMedel

264,09 kr

12 portioner • 16,12 kr per portion

Portioner

Cheesecake på drömmar och jordgubbar. En ljuvlig dessert som passar perfekt som midsommartårta och till sommarens alla fester och bjudningar. Tårtan rekommenderas att bakas för 12 portioner.

Ingredienser

Botten
350 g	Söta kex & kakor
100 g	Smör
Topping
1 msk	Strösocker
400 g	Jordgubbar Färska
0,5 st	Mynta - färsk
1 msk	Majsstärkelse
Fyllning
600 g	Färskost Naturell
2 dl	Florsocker
1,5 dl	Vispgrädde
1 msk	Vaniljsocker

Instruktioner

Botten: Mixa vaniljdrömmar till ett smul i en matberedare. Bryn smöret och blanda med kaksmulet. Klä en springform med bakplåtspapper och tryck ut kaksmeten i formen. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning: Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med hjälp av en elvisp på medelhastighet. Sikta ner florsocker, vaniljsocker och eventuellt 1 msk hallon/rödbetspulver för en rosa fyllning.

Vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott. Bre ut fyllningen över cheesecakebotten i ett jämnt lager. Ställ in i kylen 1 tim.

Topping: Skölj 150 g jordgubbar och ta bort bladen. Mixa jordgubbarna i en matberedare tillsammans med sockret. Häll över jordgubbssåsen i en kastrull och tillsätt majsstärkelse. Sjud på svag värme i ca 10 min tills såsen tjocknar en aning. Ta av från plattan och låt svalna.

Dela resten av jordgubbarna på mitten.

Häll jordgubbssåsen över cheesecaken och dekorera med jordgubbar och mynta.

Bild:

Roland Persson

Midsommar Efterrätter

Skriv ut recept Lämna feedback