Kräft-bites
Malin Andersson

Kräft-bites

2 tEnkelt
214,65 kr
10 portioner10,98 kr per portion
Till kräftskivan, midsommarfesten eller vilken mingelbuffé som helst. En läcker kräftröra serverad mellan småbröd - fräscht och gott! Receptet räcker till 20 bitar.

Småbröd - ca 20 stycken
2,5 dlStandardmjölk
25 gJäst Original Färsk
6 dlVetemjöl
0,5 tskSalt Fint
25 gMat & Bak Smör
1 mskStrösocker
Kräftröra
0,2 stHuvudsallat
1 krmSalt Fint
1 krmSvartpeppar Malen
2 stSalladslök
0,5 stCitron
200 gKräftstjärtar
2 dlMajonnäs
Instruktioner
1

Smula ned jästen i en stor bunke. Smält smöret i en kastrull på spisen, häll ned mjölken och värm till ljummet, ca 37 grader.

2

Lös upp jästen med lite av degvätskan och blanda sedan ner resten av degvätskan, salt, strösocker och vetemjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

3

Knåda degen ca 10 minuter och låt sedan jäsa 45 minuter.

4

Tryck ut degen på mjölat bakbord och stansa ut bitar med hjälp av ett litet glas, alternativt dela degen i ca 20 små bitar och rulla till småbröd.

5

Placera ut bröden på plåtar och låt jäsa ca 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader under tiden.

6

Grädda bröden i ugnen ca 10-12 minuter tills de fått fin färg. Vill du ha glansiga bröd kan du pensla med uppvispat ägg innan gräddning.

Kräftröra:

1

Hacka kräftstjärtarna grovt. Finhacka salladslöken.

2

Blanda ihop med övriga ingredienser och smaka av med salt, peppar och citronjuice.

3

Halvera bröden och placera ett litet salladsblad på varje bottendel. Klicka på ca 1-2 tsk av kräftröran och lägg på locket.

Bild:

Kerstin Eriksson