Italiensk cheesecake med kolasås och hallon

Name: Italiensk cheesecake med kolasås och hallon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mascarpone; 1.5 dl Creme Fraiche Naturell; 3 msk Florsocker; 150 g Citron; 150 g Digestive original; 25 g Smör; 1 krm Flingsalt; 25 g Smör; 1 dl Vispgrädde; 0.5 dl Muscovadosocker; 125 g Hallon Färska

45 minMedel

199,23 kr

4 portioner • 27,74 kr per portion

Portioner

Sötsyrlig dessert med knaprigt digestivesmul och krämig fyllning av bland annat mascarpone och citronsaft. En perfekt avslutning på vilken middag som helst, men kanske speciellt i en nyårsmeny!

Ingredienser

Mascarponekräm
250 g	Mascarpone
1,5 dl	Creme Fraiche Naturell
3 msk	Florsocker
150 g	Citron, (1 st)
Digestivesmul
150 g	Digestive original
25 g	Smör
Kolasås
1 krm	Flingsalt
25 g	Smör
1 dl	Vispgrädde
0,5 dl	Muscovadosocker
Tillbehör
125 g	Hallon Färska

Instruktioner

Kolasås: blanda ihop smör, vispgrädde och muscovadosocker i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt puttra i 10-15 minuter. Rör i flingsaltet och låt sedan kolasåsen svalna helt.

Digestivesmul: mixa digestivekexen till ett fint smul (om du inte har matberedare eller mixer går det bra att sätta kexen i en plastpåse och smula med hjälp av exempelvis en kavel).

Smält smöret och blanda ihop med digestivesmulet.

Mascarponekräm: riv skalet av citronen och kläm ur citronsaften. Vispa ihop citronsaft och skalet med mascarpone, crème fraiche och florsocker.

Montering: fördela digestivesmulet i botten av glasen/skålarna. Klicka ut mascarponekrämen, ringla över den avsvalnade kolasåsen och toppa med färska hallon.

Bild:

Kerstin Eriksson

Fest Efterrätter Nyår Italienskt

Skriv ut recept Lämna feedback