Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Stekt kyckling med limefrisk myntasallad
Mari Bergman

Stekt kyckling med limefrisk myntasallad

20 minEnkelt
376,30 kr
2 portioner • 57,20 kr per portion
Vad sägs om en fräsch grön sallad gjord på sugarsnaps, sojabönor och avokado med smak från färsk mynta som sedan toppas med crunchiga mandlar? Till salladen tillagas en mör kycklingfilé. Smaklig måltid!
Ingredienser
Myntasallad
125 gEdamamebönor
1 mskRapsolja
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 stMynta - färsk
1 stGemsallad
0,5 stLime
75 gSugarsnaps
1 krmSalt
0,5 stGurka
1 stAvokado
Kyckling
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 mskOlivolja
300 gFärsk kycklingfilé
Tillbehör
1 dlYoghurt för Matlagning
30 gMandlar
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 175 grader.

2

Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingen på båda sidor i ca 2 min så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen i ca 15 min.

3

Myntasallad: Skölj sallad, gurka, sugarsnaps och mynta. Dela salladen i mindre blad. Skiva gurka och sugarsnaps. Grovhacka myntan. Blanda ihop allting i en bunke och tillsätt sojabönor, skal- och limesaft samt olja. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat eller direkt på två tallrikar.

4

Skär avokadon i skivor. Skiva upp kycklingen.

Toppa salladen med kyckling och avokado. Strö över hackade mandlar och ringla över lite yoghurt.

Näringsvärde: 817 kcal. 43 g protein, 37 g fett, 16 g kolhydrater.

Bild:

Emma Mattsson

Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Stekt lax med avokadopesto och limepicklade gulbetor
40 min

Stekt lax med avokadopesto och limepicklade gulbetor

Trerätters meny med fetaostfylld kyckling
2 t

Trerätters meny med fetaostfylld kyckling

Halloumiburgare med edamamepesto och pommes
40 min

Halloumiburgare med edamamepesto och pommes

Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad
30 min

Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad

Raw avokadosoppa med ingefära
15 min

Raw avokadosoppa med ingefära

Chilistekt lax med bakad fänkal och broccoli- och grantäppelsallad
45 min

Chilistekt lax med bakad fänkal och broccoli- och grantäppelsallad

Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp
50 min

Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp

Kyckling steak med asiatisk zucchini- och gurksallad
30 min

Kyckling steak med asiatisk zucchini- och gurksallad

Kycklingfilé med quinoasallad
30 min

Kycklingfilé med quinoasallad

Lemonad med mynta, gurka och lime
15 min

Lemonad med mynta, gurka och lime

Chili chicken bowl
40 min

Chili chicken bowl

Tandoorikyckling med mango- och myntasallad
45 min

Tandoorikyckling med mango- och myntasallad