Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Stekt kyckling med limefrisk myntasallad
Mari Bergman

Stekt kyckling med limefrisk myntasallad

20 minEnkelt
491,15 kr
2 portioner • 52,53 kr per portion
Vad sägs om en fräsch grön sallad gjord på sugarsnaps, sojabönor och avokado med smak från färsk mynta som sedan toppas med crunchiga mandlar? Till salladen tillagas en mör kycklingfilé. Smaklig måltid!
Ingredienser
Myntasallad
125 gEdamamebönor
1 mskRapsolja
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 stMynta - färsk
1 stGemsallad
0,5 stLime
75 gSugarsnaps
1 krmSalt
0,5 stGurka
1 stAvokado
Kyckling
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 mskOlivolja
300 gFärsk kycklingfilé
Tillbehör
1 dlYoghurt för Matlagning
30 gMandlar
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 175 grader.

2

Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingen på båda sidor i ca 2 min så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen i ca 15 min.

3

Myntasallad: Skölj sallad, gurka, sugarsnaps och mynta. Dela salladen i mindre blad. Skiva gurka och sugarsnaps. Grovhacka myntan. Blanda ihop allting i en bunke och tillsätt sojabönor, skal- och limesaft samt olja. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat eller direkt på två tallrikar.

4

Skär avokadon i skivor. Skiva upp kycklingen.

Toppa salladen med kyckling och avokado. Strö över hackade mandlar och ringla över lite yoghurt.

Näringsvärde: 817 kcal. 43 g protein, 37 g fett, 16 g kolhydrater.

Bild:

Emma Mattsson

Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Kycklingfilé med quinoasallad
30 min

Kycklingfilé med quinoasallad

Asiatisk sallad med krispiga kycklingsticks
5 min

Asiatisk sallad med krispiga kycklingsticks

Tandoorikyckling med bönsallad
40 min

Tandoorikyckling med bönsallad

Chilihett med kyckling
30 min

Chilihett med kyckling

Kyckling steak med asiatisk zucchini- och gurksallad
30 min

Kyckling steak med asiatisk zucchini- och gurksallad

Trerätters meny med fetaostfylld kyckling
2 t

Trerätters meny med fetaostfylld kyckling

Chilistekt lax med bakad fänkal och broccoli- och grantäppelsallad
45 min

Chilistekt lax med bakad fänkal och broccoli- och grantäppelsallad

Kycklingspett med sjögräsnudelsallad
30 min

Kycklingspett med sjögräsnudelsallad

Saftiga kycklingspett med mangosalsa
5 min

Saftiga kycklingspett med mangosalsa

Saftiga kycklingspett m. mangosalsa
45 min

Saftiga kycklingspett m. mangosalsa

Pulled lax med picklad rödlök och tropisk salsa
40 min

Pulled lax med picklad rödlök och tropisk salsa

Stekt lax med avokadopesto och limepicklade gulbetor
40 min

Stekt lax med avokadopesto och limepicklade gulbetor