Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp
Mari Bergman

Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp

50 minEnkelt
309,40 kr
4 portioner • 41,26 kr per portion
Veckans utmaning hittar du i recept 5 där du får göra din egen falafel med riven sötpotatis i. Sötpotatisen ger verkligen falafeln en otroligt fyllig och saftig smak. Vill du snabba på tillagningstiden så går det utmärkt att mixa ihop falafelsmeten dagen innan och förvara i kylen.

Gurksallad
0,5 stCitron
2 mskRapsolja
0,5 stRödlök
0,5 stGurka
0,5 stMynta - färsk
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 klyftaVitlök Vanlig
Myntadipp
0,5 stMynta - färsk
1 tskHonung
1 stLime
0,5 tskSalt
250 gMatlagningsyoghurt Turkisk
2 krmSvartpeppar Malen
Tillbehör
3 dlBasmatiris
Falafel
0,5 tskBakpulver
0,75 tskSpiskummin
1 stÄgg
4 mskStröbröd
0,5 dlVatten
800 gKikärtor
3 krmSvartpeppar Malen
1 tskSalt
1 tskPaprikakrydda
400 gSesamfrö
1 mskOlivolja
300 gSötpotatis
1 tskTimjan - torkad
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Falafel: Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela rödlöken i mindre bitar. Sila av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.

3

Lägg alla ingredienser till falafeln i en matberedare och mixa till du får en slät massa. Forma bollar och rulla i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma bollar. Lägg bollarna i en smord ugnsform och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.

4

Tillbehör: Koka gryn eller ris efter anvisning på paketet.

5

Gurksallad: Skölj och skiva gurkan tunt, använd gärna en osthyvel eller mandolin. Skala och skiva rödlöken tunt även den. Grovhacka myntan och blanda med gurka och rödlök i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft. Tillsätt rapsolja och smaka av med lite salt och peppar.

6

Myntadipp: Tvätta och riv skalet av limen. Blanda yoghurten med limeskal, limesaft, hackad mynta och honung. Smaka av med lite salt och peppar.

Näringsvärde: 687 KCAL 28g Protein 13g Fett 99g Kolhydrater

Bild:

Linnea Swärd

Skriv ut receptLämna feedback