Kycklingfilé med quinoasallad

Name: Kycklingfilé med quinoasallad
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Salladslök; 1.5 dl Vatten; 1 st Persilja - färsk; 1 msk Olivolja; 150 g Körsbärstomater; 1 st Lime; 1 dl Quinoa; 1 st Avokado; 0.5 msk Grönsaksbuljong; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 msk Olivolja; 300 g Färsk kycklingfilé; 1 krm Salt; 0.5 msk Smör

30 minEnkelt

249,31 kr

2 portioner • 47,84 kr per portion

Portioner

Den här rätten är späckad med nyttiga vitaminer och innehåller dessutom mycket proteiner. Perfekt att äta efter att ha varit på gymmet då den går snabbt att tillaga!

Ingredienser

Quinoasallad
20 g	Salladslök
1,5 dl	Vatten
1 st	Persilja - färsk
1 msk	Olivolja
150 g	Körsbärstomater
1 st	Lime
1 dl	Quinoa
1 st	Avokado
0,5 msk	Grönsaksbuljong
Kyckling
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 msk	Olivolja
300 g	Färsk kycklingfilé
1 krm	Salt
0,5 msk	Smör

Instruktioner

Kyckling: Sätt ugnen på 170 grader.

Krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingen gyllene på båda sidor. Lägg över kycklingen i en ugnsform och stek klart i ugnen ca 20-25 min.

Quinoasallad: Skölj och koka upp quinoa, vatten och buljong. Rör om.

Låt quinoan sjuda på låg värme under lock i 15 min. Dra av från platta och låt quinoan stå ytterligare 5 min under lock.

Halvera körsbärstomaterna och strimla salladslöken. Halvera avokadon, kärna ur och gröp ut köttet. Skär avokdoköttet i tärningar.

Blanda quinoan och grönsakerna på ett fat. Pressa över limesaft och ringla över olivolja. Toppa salladen med hackad persilja.

Skär kycklingen i skivor och servera med quinoasalladen.

Näringsvärde: 566 kcal, 43 g protein, 26 g fett, 35 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Middag Kyckling

Skriv ut recept Lämna feedback