Chili chicken bowl

Name: Chili chicken bowl
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Röd Paprika; 1 dl Sweet Chili; 0.5 st Lime; 1 krm Salt; 1 msk Rapsolja; 0.5 st Gul lök; 0.5 tsk Chiliflakes; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 2 msk Färsk ingefära; 1.5 msk Japansk soja; 600 g Kycklinglårfile; 0.5 st Gurka; 100 g Böngroddar; 125 g Cashewnötter Saltade; 1 st Lime; 1 krm Salt; 125 g Broccoli; 1 tsk Rapsolja; 300 g Mango Fryst; 1 st Koriander - färsk; 2 msk Rapsolja; 0.5 tsk Honung Flytande; 1 krm Salt; 0.5 st Lime; 250 g Rödkål; 1 msk Vit balsamvinäger; 125 g Grönkål; 0.5 msk Rapsolja; 1 krm Salt; 3 dl Quinoa

40 minEnkelt

533,26 kr

4 portioner • 73,25 kr per portion

Portioner

En matig bowl med en blandning av varma och kalla grönsaker, smakrik kyckling, krispiga nötter och fräsch mango. En given hit!

Ingredienser

Kyckling
1 st	Röd Paprika
1 dl	Sweet Chili
0,5 st	Lime
1 krm	Salt
1 msk	Rapsolja
0,5 st	Gul lök
0,5 tsk	Chiliflakes
2 klyfta	Vitlök Vanlig
2 msk	Färsk ingefära
1,5 msk	Japansk soja
600 g	Kycklinglårfile
Topping
0,5 st	Gurka
100 g	Böngroddar
125 g	Cashewnötter Saltade
1 st	Lime
1 krm	Salt
125 g	Broccoli
1 tsk	Rapsolja
300 g	Mango Fryst
1 st	Koriander - färsk
Rödkål
2 msk	Rapsolja
0,5 tsk	Honung Flytande
1 krm	Salt
0,5 st	Lime
250 g	Rödkål
1 msk	Vit balsamvinäger
Quinoa
125 g	Grönkål
0,5 msk	Rapsolja
1 krm	Salt
3 dl	Quinoa

Instruktioner

Tina mangon.

Quinoa: Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Fräs grönkålen i lite rapsolja så att den mjuknar. Blanda den kokta quinoan med grönkål och lite salt efter smak.

Kyckling: Skär kycklingen i bitar. Skala och klyfta löken och strimla paprikan. Skala och riv vitlök och ingefära.

Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Tillsätt lök, paprika, vitlök och ingefära och fräs samman några min.

Tillsätt soja, sweet chilisås och chiliflakes och låt puttra ihop 3-4 min. Pressa över limesaft och smaka av med salt.

Rödkål: Strimla rödkålen och blanda med olja, balsamvinäger, limesaft och honung. Smaka av med lite salt.

Topping: Dela broccolin i buketter. Koka i saltat vatten i ca 30 sek. Blanda de kokta broccolibuketterna med olja och en nypa salt.

Hyvla långa remsor av gurkan med en potatisskalare. Skölj böngroddarna. Grovhacka cashewnötterna.

Lägg quinoablandningen i botten av en djup tallrik. Lägg alla tillbehör runt om och toppa med chilikyckling, koriander och limeklyftor.

Styling: Carina Hejde & Mari Berman

Näringsvärde: 743 kcal, 44 g protein, 34 g fett, 58 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Skriv ut recept Lämna feedback