Viltfärsburgare

Burgare: Hacka gräslöken fint och blanda med färs, salt, timjan, enbär och grädde i en bunke. Forma till 8 små burgare. Stek dem i olja eller smör i en stekpanna tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta på båda sidor. Sänk värmen ordentligt och låt de bli klara på eftervärme.

Riv av 8 stora salladsblad och skiva tomaten. Lägg upp på ett fat.

Bönsallad: Sila av bönorna och spola dem under kallt vatten. Skär äpplena i små fyrkanter och finhacka rödlöken. Strimla ner resten av salladen och blanda med bönor och äpple. Tillsätt olivolja och vit balsamvinäger. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.