Name: Kokospanerad spätta med mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Ägg; 1 krm Salt; 1 msk Olivolja; 2 msk Smör; 1 krm Svartpeppar Malen; 600 g Rödspättafile Fryst; 1 dl Riven kokos; 75 g Salladslök; 0.5 st Koriander - färsk; 0.25 tsk Chilipeppar Färsk; 225 g Mango Fryst; 1 krm Salt; 0.5 st Lime; 2 st Avokado; 1 krm Svartpeppar Malen; 400 g Ris; 0.5 st Lime

1

Sätt ugnen på 100 grader. Tina mangon och fisken.

2

Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

3

Mangosalsa: Tärna avokadon och strimla salladslöken tunt. Skölj och finhacka koriander. Blanda ihop med mangon i en skål. Pressa i limesaft och tillsätt finhackad chilipeppar samt salt och peppar efter smak.

4

Spätta: Salta och peppra fisken efter smak. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll kokosflingor i en annan tallrik. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.

5

Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.

Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosalsa, ris och pressa över lite limesaft.

Foto och Styling: Anna Winer

Näringsvärde: 620 kcal, 41 g protein, 23 g fett, 60 g kolhydrater.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Kokospanerad spätta med mangosalsa

Spätta
1 st	Ägg
1 krm	Salt
1 msk	Olivolja
2 msk	Smör
1 krm	Svartpeppar Malen
600 g	Rödspättafile Fryst
1 dl	Riven kokos
Mangosalsa
75 g	Salladslök
0,5 st	Koriander - färsk
0,25 tsk	Chilipeppar Färsk
225 g	Mango Fryst
1 krm	Salt
0,5 st	Lime
2 st	Avokado
1 krm	Svartpeppar Malen
Tillbehör
400 g	Ris
0,5 st	Lime