Asiatisk räksallad med mango

Name: Asiatisk räksallad med mango
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Cashewnötter Naturella; 0.5 st Gurka; 1 st Mango Färsk; 0.5 st Koriander - färsk; 60 g Salladslök; 75 g Sugarsnaps; 1 krm Salt; 0.5 msk Rapsolja; 200 g Shiratakinudlar; 0.5 st Lime; 0.5 msk Färsk ingefära; 0.5 msk Honung Flytande; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 st Lime; 1.5 msk Fisksås - Asiatisk; 170 g Räkor i Lake; 0.5 st Chilipeppar Röd; 1 msk Rapsolja

30 minEnkelt

335,87 kr

2 portioner • 64,46 kr per portion

Portioner

En fräsch och smakrik nudelrätt med räkor, mango och krispiga grönsaker. Det går utmärkt att marinera räkorna kvällen innan och förvara i kylen.

Ingredienser

Sallad
50 g	Cashewnötter Naturella
0,5 st	Gurka
1 st	Mango Färsk
0,5 st	Koriander - färsk
60 g	Salladslök
75 g	Sugarsnaps
1 krm	Salt
0,5 msk	Rapsolja
200 g	Shiratakinudlar
0,5 st	Lime
Marinerade räkor
0,5 msk	Färsk ingefära
0,5 msk	Honung Flytande
1 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 st	Lime
1,5 msk	Fisksås - Asiatisk
170 g	Räkor i Lake
0,5 st	Chilipeppar Röd
1 msk	Rapsolja

Instruktioner

Marinerade räkor: Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda i en skål tillsammans med fisksås, limesaft, honung och olja. Blanda om ordentligt så att honungen löser sig. Lägg i räkorna och låt stå framme i rumstemperatur.

Sallad: Skölj alla grönsaker. Strimla salladslök. Strimla sugarsnaps på längden. Tärna gurkan och grovhacka koriander. Skala och tärna mango.

Sila av nudlarna och blanda samman i en skål med alla grönsaker. Pressa i limesaft och tillsätt olja. Smaka av med lite salt.

Lägg upp salladen i djupa skålar och fördela räkorna över. Toppa med grovhackade cashewnötter.

Näringsvärde: 460 kcal, 28 g protein, 22 g fett, 34 g kolhydrater.

Bild:

Nurlan Emir

Glutenfritt Asiatiskt Skaldjur

Skriv ut recept Lämna feedback