Sherryvinäger

Sherry och sherryvinäger görs enligt den så kallade solerametoden. Detta innebär att sherry alltid är en blandning av vin av olika ålder. Tunnorna som vinet lagras i ligger i rader ovanpå varandra, så kallade criadera. Den tunna som är längst ner är den äldsta, soleratunnan, och det är härifrån vinet tappas på flaska. Då vin tas ur soleratunnan fylls samma mängd på ur tunnan ovanför och så vidare. På samma sätt tillverkas vår sherryvinäger och lagras. En fantastisk smaksättare till bl.a. lamm, vilt, fisk, ostron och vinägretter. Förvaras torrt, mörkt och svalt.