Laga nytt av resterna från julbordet

Minska matsvinnet - laga ny mat med julmaten

Under julen lagar vi mycket mat, äter mycket mat och slänger en hel del mat. Vi äter också ofta av samma mat i flera dagar. Det betyder att maten får åka mellan kylen och matbordet både en och två och tre gånger. Maten står dessutom ofta framme länge. Genom att lägga upp lite mat åt gången i nya rena skålar, använda rena serveringsbestick och alltid tvätta händerna innan du hanterar maten, kan du faktiskt förlänga hållbarheten en hel del. Här delar vi med oss av en tidsplan för hur länge julmaten räcker och tips på vad du kan laga med resterna.

Några råd för julmiddagen

Tvätta alltid händerna innan du hanterar maten. Laga inte mat till andra om du är eller nyss har varit magsjuk. Risken är annars att du för smittan vidare. Ta inte fram mer mat på julbordet än vad du tror ska gå åt. Lägg upp lite i taget och fyll på efter hand.

Lägg inte upp för mycket på tallriken, ta hellre om. Man sparar inte gärna mat som blivit över på tallriken. Kyl ner tillagad julmat som inte ska ätas med detsamma. Små mängder mat kan du ställa i kylskåpet direkt, större mängder bör du först kyla ner, till exempel i ett vattenbad eller utomhus kalla vinterdagar. Frys in den mat du inte kommer att äta i mindre förpackningar. Då kan du enkelt ta fram den mat du behöver. Kanske har du rent utav mat även efter nyår.

Laga nytt av julmaten

Julköttbullarna smakar lika gott i en variant på Rydberg, köttbullar Rydberg! Och vem skulle tacka nej till en ljummen couscoussallad med köttbullar? Julskinkan passar utmärkt till quesadillas och den gravade laxen förgyller vilken gratäng eller pastarätt som helst.