Laxpudding med brynt smör

Värm ugnen till 200 grader.

Laxpudding: Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Skär laxen i skivor.

Skala och skiva löken. Fräs löken i smör i en stekpanna så att löken mjuknar utan att ta färg.

Vispa ihop ägg, mjölk, finhackad dill, salt och peppar i en bunke.

Skiva den kokta potatisen.

Varva potatis, lax och stekt lök i en form. Häll över äggstanningen och sätt in i ugnen ca 30-40 min.

Sallad: Skölj och skär gurkan i bitar. Skala och finstrimla löken. Blanda samman i en skål med salladen och ringla över olja och balsamvinäger.

Brynt smör: Bryn smöret i en kastrull strax innan servering.