Saffranspannkaka med yoghurtgrädde

Name: Saffranspannkaka med yoghurtgrädde
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 dl Grekisk Yoghurt; 1 dl Vispgrädde; 3 st Ägg; 1 st Apelsin; 3 msk Honung Flytande; 2 krm Salt; 1 msk Smör; 1 msk Strösocker; 1 dl Vispgrädde; 1 g Saffran; 500 g Risgrynsgröt Färdig; 1.5 dl Sötmandel Spån; 1 dl Sötmandel Naturell

40 minEnkelt

267,33 kr

8 portioner • 17,82 kr per portion

Portioner

Saffranspannkaka är en gotländsk klassiker som är lika god som enkel att göra, särskilt om du utgår från färdig risgrynsgröt. Jag tillsätter apelsinzest, vilket gör pannkakan extra smakrik, och serverar den med yoghurtgrädde och fläderbärssylt.

Ingredienser

Yoghurtgrädde
1 dl	Grekisk Yoghurt
1 dl	Vispgrädde

3 st	Ägg
1 st	Apelsin
3 msk	Honung Flytande
2 krm	Salt
1 msk	Smör
1 msk	Strösocker
1 dl	Vispgrädde
1 g	Saffran
500 g	Risgrynsgröt Färdig
1,5 dl	Sötmandel Spån
1 dl	Sötmandel Naturell

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 grader. Mortla saffran och socker. Vispa grädden och blanda med gröt, honung, saffran, salt, apelsinzest och hackad sötmandel. Rör ner ett ägg i taget.

Smöra en ugnsfast form och täck botten och kanter med hälften av den mandelspånen. Häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, tills pannkakan har fått lite färg.

Yoghurtgrädde

Blanda vispad grädde och yoghurt och ställ svalt i väntan på servering.

Servera pannkakan ljummen eller rumstempererad med sylt, yoghurtgrädde och resten av mandelspånen.

”Det blir bara pannkaka” är skriven och fotograferad av Annika Goldhammer och ges ut av bokförlaget Arena.

Bild:

Annika Goldhammer

Skriv ut recept Lämna feedback