Pizza Vesuvio

Lös upp jästen tillsammans med ljummet vatten. Tillsätt mjöl, olivolja, salt och strösocker. Knåda ordentligt i ett par minuter. Lägg ner degen i en stor bunke (stor nog så att inte degen inte jäser över kanten) och täck över med en bakhandduk. Mjöla degen lite så den inte fastnar i bunken. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 60 min.

Tomatsås: Pressa vitlöken och fräs i olivolja i en kastrull. Rör ned tomatpurén och blanda sedan ner resterande ingredienser. Koka upp och låt såsen sjuda 30 minuter, rör om ett par gånger under tiden. Smaka av med salt och ev svartpeppar. Låt pizzasåsen svalna något innan den fördelas på pizzorna.

Pizza: Sätt ugnen på 250 grader. Dela degen i 4 delar och forma till bollar, låt jäsa 15 minuter.

Kavla ut varje degbit tunt och lägg över på en plåt med bakplåtspapper innan du toppar pizzan.

Bred ut tomatsås på pizzorna och toppa med ost och sedan med strimlad skinka.