Udonnudlar med gochujang-majonnäs och sojastekt kyckling

Gochujangmajonnäs: Blanda gochujang, risvinäger och sesamolja i en skål och värm i mikron ca 30 sekunder. Rör ner majonnäsen till en slät och krämig sås. Ställ åt sidan.

Kyckling: Salta kycklingen lätt och lägg den med skinnsidan ner i en kall stekpanna. Sätt på medelhög värme och stek i 6–8 minuter tills skinnet är krispigt. Vänd och stek ytterligare 3–4 minuter på andra sidan. Tillsätt soja, palmsocker, vitlök och ingefära sista minuten och låt koka in till en glaze. Låt kycklingen vila i 5 minuter och skiva sedan i tunna skivor.

Nudlar: Koka nudlarna i lättsaltat vatten i ca 30–60 sekunder tills de separerat. Lyft upp och blanda direkt med gochujangmajonnäsen. Spara kokvattnet i kastrullen.

Pak choi: Dela bladen och blanchera snabbt i det kokande vattnet. Lyft upp och lägg åt sidan.

Pocherade ägg: Häll ättikan i en skål och knäck försiktigt ner de fyra äggen. Häll sedan äggen tillsammans med ättikan från skålen ner i det kokande vattnet och pochera i cirka 1 minut. Lyft upp äggen försiktigt och lägg åt sidan.