Name: Grundrecept på lussekatter
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 1 st Bakplåtspapper; 4 st Ägg; 500 g Vetemjöl Special; 5 g Salt; 250 g Smör; 2 dl Strösocker; 250 g Russin; 1 st Ägg; 5 dl Standardmjölk; 0.3 dl Strösocker; 1 msk Muscovadosocker; 75 g Jäst Söta Degar Färsk; 1 tsk Vaniljsocker; 1 g Saffran; 700 g Vetemjöl Special

1

Fördeg: Smula ner jästen i bakmaskinens degbunke. (Självklart kan bullarna även bakas utan bakmaskin, men det kräver lite armstyrka.) Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt vetemjöl och socker. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.

2

Bortgörning: Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter. Tillsätt därefter det rumsvarma smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.

3

Utbak: Dela degen i 48 delar och forma lussekatter. Dekorera med russin. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225° i ca 8-10 minuter.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Grundrecept på lussekatter

Övrigt
1 st	Bakplåtspapper
Bortgörning (deg)
4 st	Ägg
500 g	Vetemjöl Special
5 g	Salt
250 g	Smör
2 dl	Strösocker
Utbak
250 g	Russin
1 st	Ägg
Fördeg
5 dl	Standardmjölk
0,3 dl	Strösocker
1 msk	Muscovadosocker
75 g	Jäst Söta Degar Färsk
1 tsk	Vaniljsocker
1 g	Saffran
700 g	Vetemjöl Special