Vildkyckling med ris

Name: Vildkyckling med ris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk Vetemjöl; 50 g Smör; 2 msk Vilt/Kantarellfond Bulj.; 1.5 msk Kinesisk soja; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 dl Vispgrädde; 0.5 tsk Flingsalt; 2 tsk Timjan - torkad; 125 g Färska champinjoner; 2 dl Vatten; 2 msk Gelé Svartvinbär; 600 g Färsk kycklingfilé; 5 g Enbär; 100 g Gelé Svartvinbär; 240 g Basmatiris; 270 g Gurka; 2 msk Strösocker; 1.5 dl Vatten; 2 msk Ättika

30 minEnkelt

362,30 kr

4 portioner • 51,52 kr per portion

Portioner

Jag lagar kycklingfilé med samma kryddning som till vilt. Jag serverar gärna vackert och vilt ris till men det går naturligtvis bra med vilket ris som helst.(Monika Ahlbergs matkasse v44)

Ingredienser

Vildkyckling
2 msk	Vetemjöl
50 g	Smör
2 msk	Vilt/Kantarellfond Bulj.
1,5 msk	Kinesisk soja
1 krm	Svartpeppar Malen
2 dl	Vispgrädde
0,5 tsk	Flingsalt
2 tsk	Timjan - torkad
125 g	Färska champinjoner
2 dl	Vatten
2 msk	Gelé Svartvinbär
600 g	Färsk kycklingfilé
5 g	Enbär
Till servering
100 g	Gelé Svartvinbär
240 g	Basmatiris
Snabbinlagd gurka
270 g	Gurka
2 msk	Strösocker
1,5 dl	Vatten
2 msk	Ättika

Instruktioner

Skiva gurkan tunt med osthyvel. Lägg i en skål. Blanda ihop med vatten, ättika och strösocker. Rör tills sockret löst sig och låt sedan stå svalt fram till servering, gärna minst en timme.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Hetta upp hälften av smöret i en panna. Bryn kycklingfiléerna på båda sidor på inte alltför hög värme. Lägg dem åt sidan och torka ur pannan.

Skär champinjonerna i kvartar och stek i den torra pannan. När pannan tystnar, tillsätt resten av smöret och låt steka ytterligare några minuter. Salta och strö över vetemjölet. Rör om. Blanda i grädde, vatten, gelé, fond, enbär, timjan, soja och kycklingen. Låt koka under lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med ris, gelé och den snabbinlagda gurkan.

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback

Liknande recept