Jennie Walldéns salmalaxcrostini med wasabi-och sojamajonnäs och forellrom

Jennie Walldéns salmalaxcrostini med wasabi-och sojamajonnäs och forellrom

5 minEnkelt
1 001,65 kr
4 portioner190,63 kr per portion
Drinktilltugg till ca 20 personer:

1 mskWasabipasta
450 gLaxloin
100 gLaxrom
0,5 mskHonung Flytande
1,5 mskJapansk soja
1 stGräslök - färsk
1 krmSalt Fint
240 gCrostini
1 mskRisvinäger
1 krmSvartpeppar Malen
5 dlRapsolja
2 stÄgg
Instruktioner
1

Börja med göra majonnäsen. Separera äggulan från vitan och vispa samman rumstempererade äggulor med wasabi och risvinäger.

2

Tillsätt oljan droppvis under ständig vispning till en väldigt tjock majonnäs.

3

Rör samman soja och honung och rör i blandningen i majonnäsen. Tillsätt ev mer soja om du vill ha mer sälta eller salta. Mal lite peppar över och rör runt.

4

Lägg upp crostini på ett stort fat och skär gräslök fint. Skär salmalaxen i tunna skivor ca 3 mm och lägg på crostini. Spritsa eller lägg en liten klick majonnäs på laxen och toppa med forellrom och gräslök.

Servera till en god drink eller bubbel av något slag.