Zucchini- och chokladkaka

Name: Zucchini- och chokladkaka
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Jordgubbar; 3 msk Syltsocker; 1 krm Salt; 3 dl Vispgrädde; 1 msk Citronjuice - råpressad; 0.5 dl Strösocker; 4 dl Vispgrädde; 200 g Mörk chokladkaka; 0.5 tsk Bakpulver; 3 dl Strösocker; 1 dl Rapsolja; 1 dl Kakao; 500 g Zucchini; 150 g Mörk chokladkaka; 3 st Ägg; 1 tsk Bikarbonat; 5 dl Vetemjöl; 1 tsk Salt

1 t 30 minEnkelt

406,88 kr

1 portion • 227,89 kr per portion

Portioner

Zucchini är en häftig grönsak att använda i bakverk. Mjuka kakor blir höga, lätta och saftiga och eftersom smaken är så neutral passar den i de flesta recept. Bäst funkar zucchini tillsammans med choklad. Kakan kan med fördel gräddas i cirka 1 timme i en springform och bli tårtbottnar. 1 sats ger ca 15 skivor. Recept av Karoline Jönsson från boken "Mitt gröna skafferi".

Ingredienser

Jordgubbsmousse till fyllning
300 g	Jordgubbar, (7 dl)
3 msk	Syltsocker
1 krm	Salt
3 dl	Vispgrädde
1 msk	Citronjuice - råpressad
0,5 dl	Strösocker
Chokladmousse till fyllning
4 dl	Vispgrädde
200 g	Mörk chokladkaka

0,5 tsk	Bakpulver
3 dl	Strösocker
1 dl	Rapsolja
1 dl	Kakao
500 g	Zucchini, (5 dl)
150 g	Mörk chokladkaka
3 st	Ägg
1 tsk	Bikarbonat
5 dl	Vetemjöl
1 tsk	Salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en brödform, 1 ½ liter, eller en springform med diametern 21 cm.

Vispa ägg och socker pösigt.

Riv zucchinin så att du får 5 dl. Grovriv chokladen. Tillsätt resten av ingredienserna till äggsmeten och vispa smeten klumpfri.

Häll smeten i formen och grädda i cirka 1 timme eller tills en provsticka kommer upp torr. Täck kakan med bakplåtspapper om den får mycket färg.

Låt kakan svalna en stund i formen och stjälp sedan upp den på ett fat. Låt svalna helt med formen på.

Jordgubbsmousse: Lägg 5 deciliter jordgubbar i en kastrull tillsammans med socker och syltsocker. Sjud blandningen i 5 minuter och mixa den sedan hastigt till slät konsistens.

Tillsätt färskpressad citronsaft och några nypor salt. Låt svalna helt.

Finhacka resten av jordgubbarna och rör ner i bärmoset. Vispa grädden hårt och rör ner i moset. Låt moussen stå i kylen i några timmar.

Chokladmousse: Hacka chokladen. Smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron.

Låt svalna och vänd sedan ner den i grädden. Dela den runda kakan i tre tårtbottnar.

Fyll tårtan med mousserna och spritsa eventuellt lite mousse på toppen. Garnera gärna med flisad choklad.

Bild:

Karoline Jönsson

Skriv ut recept Lämna feedback