Name: Boeuf Bourguignon
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 st Gul lök; 250 g Färska champinjoner; 100 g Syltlök; 4 msk Vetemjöl; 5 g Oxbuljong; 1 st Färsk timjan; 2 st Morötter; 75 cl Rött vin; 1 st Persilja - färsk; 1 tsk Salt; 1 kg Högrev; 2 msk Smör; 200 g Bacon Tärnat; 1 krm Svartpeppar

1

Hacka den gula löken i mindre bitar.

2

Putsa köttet och skär det i tärningar om 2 x 2 cm. Bryn köttet och löken i smör i en stekpanna.

3

Lägg över kött och sky i en stekgryta. Strö över vetemjölet och rör om ordentligt.

4

Häll i pressad vitlök, tomatpuré, ett par kvistar färsk timjan, salt och svartpeppar. Fortsätt med buljongen och vinet.

5

Koka upp och låt sedan sjuda i drygt en timme.

6

Skär morötterna i centimeter-tjocka och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål

7

Dela eventuellt champinjonerna. Stek dem sedan hastigt med persilja i smör. Lägg över i en skål

8

Skala steklöken och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål.

9

Tärna sidfläsket och stek i en stekpanna.

10

När det är 15 minuter kvar av tillagningen av köttgrytan, lägg i morötter och steklök

11

När det är 5 minuter kvar läggs champinjoner och sidfläsk i.

12

Garnera med färsk timjan och servera med gott bröd och kokt mjölig potatis, stekt potatis eller ris.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Boeuf Bourguignon


1 st	Gul lök
250 g	Färska champinjoner
100 g	Syltlök, (15 st)
4 msk	Vetemjöl
5 g	Oxbuljong, (4 dl färdig buljong)
1 st	Färsk timjan
2 st	Morötter
75 cl	Rött vin
1 st	Persilja - färsk
1 tsk	Salt
1 kg	Högrev
2 msk	Smör
200 g	Bacon Tärnat
1 krm	Svartpeppar