Biff stroganoff

Skär biffen i 1 cm tjocka strimlor. Krydda med salt och peppar.

Skiva champinjonerna, skala och skiva lök och vitlök.

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet på hög värme så att det får en fin stekyta. Tillsätt en klick smör i pannan och låt smöret steka in i köttet. Lyft över köttet på en tallrik.

Tillsätt lite mer smör i pannan och stek champinjoner, lök och vitlök mjuka.

Tillsätt tomatpuré i pannan och låt den fräsa med i ca 1 min. Tillsätt dijonsenap, kalvfond, vinäger och vatten och låt det fräsa samman med champinjoner och lök. Tillsätt grädde och låt såsen sjuda i ca 10 min tills den blir krämig. Smaka av med salt och peppar.