Marockanska morotsbiffar med hirssallad

Name: Marockanska morotsbiffar med hirssallad
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsk Bakpulver; 300 g Morötter; 2 msk Rapsolja; 2 msk Majsstärkelse; 0.25 tsk Curry; 1 tsk Salt; 1 st Bakplåtspapper; 1 st Gul lök; 1 st Ägg; 380 g Kikärtor Kokta; 0.25 tsk Chilipulver; 0.5 tsk Spiskummin; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Persilja - färsk; 50 g Valnötter; 2 st Kvisttomater; 2 st Schalottenlök; 2.5 dl Hirs; 2 st Avokado; 70 g Färsk bladspenat; 3 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1.5 msk Vit balsamvinäger; 0.5 st Persilja - färsk; 1 tsk Salt; 0.5 msk Honung Flytande

40 minEnkelt

261,46 kr

4 portioner • 29,45 kr per portion

Portioner

Fantastiska små biffar gjorda på morötter och kikärtor smaksatta med kryddor från det marockanska köket. Serverat med en fräsch sallad på hirs är succén vid matbordet ett faktum.

Ingredienser

Morotsbiffar
2 tsk	Bakpulver
300 g	Morötter
2 msk	Rapsolja
2 msk	Majsstärkelse
0,25 tsk	Curry
1 tsk	Salt
1 st	Bakplåtspapper
1 st	Gul lök
1 st	Ägg
380 g	Kikärtor Kokta
0,25 tsk	Chilipulver
0,5 tsk	Spiskummin
2 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Persilja - färsk
Hirssallad
50 g	Valnötter
2 st	Kvisttomater
2 st	Schalottenlök
2,5 dl	Hirs
2 st	Avokado
70 g	Färsk bladspenat
Dressing
3 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1,5 msk	Vit balsamvinäger
0,5 st	Persilja - färsk
1 tsk	Salt
0,5 msk	Honung Flytande

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Hirssallad: Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Koka hirsen i ca 5 min. Sila sedan av hirsen och spola den kall genom en sil.

Morotsbiffar: Skölj kikärtorna i ett durkslag eller sil, låt rinna av. Skala och grovriv morötterna. Skala lök och dela i mindre bitar och skölj persilja.

Mixa kikärtor, morötter, lök, persilja, olja, maizenaredning, bakpulver, spiskummin, curry, chilipulver, salt, peppar och ägg i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Forma smeten till ca 12 små biffar med vattensköljda händer och lägg på plåten. Sätt in i ugnen och stek biffarna gyllenbruna, ca 20-25 min.

Hirssallad: Skala och finhacka schalottenlök. Skölj spenat och låt rinna av på hushållspapper. Skölj och tärna tomaterna. Dela och kärna ur avokadon och skär i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en salladsskål och blanda med den kokta kalla hirsen.

Dressing: Skölj persiljan. Blanda persilja, olja, vinäger, honung, salt och peppar med hjälp av stavmixer eller i matberedare. Häll dressingen över hirssalladen och blanda om väl. Hacka nötterna och strö över salladen.

Servera de marockanska morotsbiffarna med hirssalladen.

Näringsvärde per portion: 696 kcal, 17 g protein, 38 g fett, 66 g kolhydrater

Var försiktig med att koka hirsen för länge, då den lätt blir väldigt kladdig.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Vegetariskt

Skriv ut recept Lämna feedback