Pizza med rostade tomater, burrata och chili
Mari Bergman

Pizza med rostade tomater, burrata och chili

2 tEnkelt
355,15 kr
4 portioner64,69 kr per portion
Syra, sting och sammetslen burrata. Den här pizzan är en oemotståndlig variant av den klassiska Margheritan. Man vill bara ha en till och en till… och en till. Här hittar du vårt grundrecept på romersk pizzadeg.

Rostade körsbärstomater
1 krmSvartpeppar
1 mskOlivolja
1 klyftaVitlök Vanlig
0,5 stPersilja - färsk
0,25 tskSalt Fint
400 gKörsbärstomater
Topping
1 mskChilisås
1 mskOlivolja
300 gBurrata
100 gFärsk bladspenat
2 krmSalt Fint
1 krmSvartpeppar
400 gGrevéost
Tomatsås
400 gHela Tomater Konserverade
2 mskOlivolja
1 tskTorkad oregano
1 tskSalt Fint
Instruktioner
1

Pizza: Använd färdig deg eller baka egen från vårt grundrecept på romersk pizzadeg. Förbered alla toppings i god tid.

2

Rostade körsbärstomater: Värm ugnen till 125 grader.

3

Dela körsbärstomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Skala och riv vitlök och finhacka persilja. Blanda tomaterna med vitlök, persilja, olivolja och salt och peppar. Rosta tomaterna mitt i ugnen i ca 2 tim.

4

Tomatsås: Kallmixa tomater, olja, salt och oregano med hjälp av en stavmixer.

5

Topping: Riv osten. Sila av vattnet från burratan. Ta ut tomaterna från ugnen.

6

Pizza: Värm ugnen till 250–270 grader grillvärme. Lägg gärna in gjutjärnspannor och plåtar i ugnen för att få upp ugnsvärmen ordentligt. Förvärm en pizzasten för bästa resultat.

7

Kavla ut en av pizzabullarna i taget till stora runda pizzor. Bred på ca 0,5 dl tomatsås på varje pizza. Toppa med riven ost.

8

Grädda pizzan på den förvärmda pizzastenen tills pizzan får rejält med färg på kanterna.

9

Pensla kanterna med lite olivolja. Bryt burratan i mindre bitar och fördela på pizzan. Toppa med rostade tomater och spenat. Ringla över lite extra olivolja, chilisås och krydda med en nypa salt och peppar. Ät och njut nygräddad!

Bild:

Sam Britz