Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Vegansk köfte med rostade rotfrukter och myntasås
Laura Plichta

Vegansk köfte med rostade rotfrukter och myntasås

40 minEnkelt
204,15 kr
2 portioner • 52,40 kr per portion
Här har du ett helt veganskt recept på köfte med rotfrukter och myntasås gjord på havrefraiche som bär på smaker från Turkiet. Maträtten är laddad med vitaminer och proteiner som din kropp behöver. Den passar utmärkt efter en löprunda och är lätt att tillaga. Sist men inte minst är den såklart underbart god! Tips! Tina gärna färsen en timme innan tillagning.
Ingredienser
Köfte
1 krmSalt
0,5 mskOlivolja
1 tskSpiskummin
325 gSojafärs
1 klyftaVitlök Vanlig
1 krmSvartpeppar Malen
Myntasås
0,25 stCitron
1 krmSalt
2 dlHavrefraiche
1 krmSvartpeppar Malen
1 stMynta - färsk
Rotfrukter
1 mskOlivolja
1 krmSalt
200 gPalsternacka
1 krmSvartpeppar Malen
70 gFärsk bladspenat
300 gSötpotatis
Instruktioner
1

Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.

2

Rotfrukter: Sätt ugnen på 225 grader.

3

Skala och skär sötpotatis och palsternacka i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen i ca 10 min.

4

Köfte: Finhacka vitlök. Blanda vitlök, spiskummin, olivolja, salt och peppar med den tinade färsen. Forma färsen till 6 järpar.

5

Ta ut plåten med rotfrukter efter 10 min och lägg järparna runtom rotfrukterna. Rosta i mitten av ugnen i ytterligare 15-20 min.

6

Myntasås: Hacka myntan och blanda med havrefraiche, citronsaft, salt och peppar. Blanda spenat med de rostade rotfrukterna. Servera med vegansk köfte och myntasås.

7

Näringsvärde: 739 kcal, 35 g protein, 36 g fett, 61 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

VegansktVegetariskt protein
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Veganska biffar med kryddpeppar med vegansk potatisgratäng och rödvinssås
1 t 30 min

Veganska biffar med kryddpeppar med vegansk potatisgratäng och rödvinssås

Veganburgare med avokadokräm och picklad lök
40 min

Veganburgare med avokadokräm och picklad lök

Krämig vegansk potatissallad
30 min

Krämig vegansk potatissallad

Hasselbackspotatis med falafel och tzatziki
1 t

Hasselbackspotatis med falafel och tzatziki

Falafel med rostad sötpotatis och fetaostkräm
40 min

Falafel med rostad sötpotatis och fetaostkräm

Veganska köttbullar i gräddsås
20 min

Veganska köttbullar i gräddsås

Veganska köttbullar i gräddsås med kokt potatis
40 min

Veganska köttbullar i gräddsås med kokt potatis

Oumphburgare med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw
30 min

Oumphburgare med ingefärspicklad gurka och rödkålsslaw

Falafelbollar med skördesallad och fetaostdipp
40 min

Falafelbollar med skördesallad och fetaostdipp

Timjanrostad sötpotatis och vegochorizo på plåt
50 min

Timjanrostad sötpotatis och vegochorizo på plåt

Grillad tofu med gremolata och italiensk potatissallad
45 min

Grillad tofu med gremolata och italiensk potatissallad

Veganska julköttbullar
40 min

Veganska julköttbullar