Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Mathems sommarbuffé för 10 personer
Mari Bergman

Mathems sommarbuffé för 10 personer

3 tEnkelt
2 089,75 kr
10 portioner • 158,16 kr per portion
Härlig sommarbuffé för 10 personer. Sommarrullar med rökt lax och pepparrotsdipp, grillad avokado med chiliräkor och grönsaksshot, socker- och chiligrillad lax med betsallad, grillad fläskfilé med cajunsallad och färskpotatis och sommartårta med flädermarinerade finns på menyn. Du kan enkelt välja till produkter, ta bort produkter eller byta ut efter egna önskemål.
Ingredienser
Kött och fisk
240 gHandskalade Räkor
150 gLax Kallrökt
1 200 gFärsk laxfilé
1 kgFläskfile Färsk
Ost och mejeri
120 gSmör
10 stÄgg
3 dlVispgrädde
250 gKvarg Naturell
Övrigt
0,5 dlFläderdryck
1 stRispapper
300 gLemon Curd
250 gMandelmjöl
Frukt och grönt
500 gRödbetor Färsk
100 gFärsk bladspenat
65 gRuccolasallat
450 gCitron, (3 st)
1 stVitlök
500 gMorötter
50 gFärsk ingefära
500 gGulbetor
500 gGrillad paprika
1 stDill - färsk
250 gSparris Färsk
1 stGräslök - färsk
500 gPolkabetor
1 stLime
180 gRomansallat, (1 st)
150 gPepparrot Färsk, (1 st)
500 gJordgubbar Färska
50 gChilipeppar Färsk, (2 st)
1 kgDelikatesspotatis
4 stMajskolv färdigkokt
5 stAvokado
250 gHallon Färska
2 stTomater
580 gMarinerad Kronärtskocka
1 stKoriander - färsk
250 gGröna Ärtor Frysta
2 stGurka
3 stRödlök
Kryddor och smaksättare
1 krmSalt
1,5 mskSenap Grovkornig
4 tskBakpulver
1 krmSvartpeppar
3 mskTomatpuré
3 mskVitvinsvinäger
0,5 mskChiliflakes
4 dlStrösocker
1 mskHonung Flytande
4 krmVaniljsocker
1 krmKanel Malen
1,5 tskSpiskummin
2 tskJapansk soja
1 mskGrönsaksbuljong Eko
1,5 mskVit balsamvinäger
1 mskOlivolja
Instruktioner
1

Dagen innan: grönsaksshot och chiliräkor går utmärkt att göra en dag i förväg. Förvara i kylen tills det är dags för servering.

2

Dippen till sommarrullarna går att förbereda en dag i förväg. Förvara i kylen tills det är dags för servering.

3

Betorna till socker- och chiligrillad lax går att skala och skiva en dag i förväg. Förvara i en bunke med kallt vatten i kylen.

4

Potatisen till fläskfiléreceptet kan kokas en dag i förväg. Förvara i kylen tills montering.

5

Dressingen till fläskfiléreceptet kan mixas ihop en dag i förväg. Förvara i kylen tills montering.

6

Tårtbotten och marängbotten till sommartårtan går bra att göra en dag i förväg.

7

På själva festdagen: Börja med fyllningarna till tårtan och förvara i kylen.

8

Sommarrullarna kan förberedas 2-3 timmar i förväg. Lägg dem på ett fat med en fuktad handduk över och förvara i kylen till servering.

9

Vid servering: Tillaga klart hela fläskfiléreceptet.

10

Tillaga klart hela socker- och chiligrillade laxreceptet.

11

Montera ihop tårtan.

12

Grilla avokado och gör klart receptet på grillad avokado med chiliräkor och het grönsaksshot.

13

Duka upp alla härliga rätter till en somrig buffé och njut av alla godsaker.

Bild:

Wolfgang Kleinschmidt

GrillatMidsommar
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept