Grekiska bollar

Name: Grekiska bollar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Rödlök; 0.75 dl Ströbröd; 1 st Ägg; 0.5 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsk Basilika - torkad; 400 g Färs Nötkött och Linser; 1 msk Dijonsenap; 1 msk Tomatpuré Eko; 100 g Fetaost; 1 msk Smör; 1 klyfta Vitlök; 0.75 dl Vatten; 75 g Svarta oliver; 1 msk Gräslök - färsk; 2 dl Bulgur; 100 g Edamamebönor; 1.5 msk Citron; 0.75 dl Olivolja; 1 st Rödlök; 0.25 st Gurka; 0.5 st Mynta - färsk; 1.5 dl Grekisk Yoghurt; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar

30 minMedel

294,26 kr

4 portioner • 25,07 kr per portion

Portioner

Fetaostfyllda Både &-färsbiffar serverade med en fräsch citronette, en len raita och bulgursallad. Blir även fenomenalt god med nötfärs. Mums! Recept från Smak av Svea.

Ingredienser

Bollar
1 st	Rödlök
0,75 dl	Ströbröd
1 st	Ägg
0,5 tsk	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsk	Basilika - torkad
400 g	Färs Nötkött och Linser, 400 g Både & färs eller 400 g nötfärs
1 msk	Dijonsenap
1 msk	Tomatpuré Eko
100 g	Fetaost
1 msk	Smör, (eller olja, till stekning)
1 klyfta	Vitlök
0,75 dl	Vatten
Sallad
75 g	Svarta oliver
1 msk	Gräslök - färsk, hackad
2 dl	Bulgur
100 g	Edamamebönor
Citronette
1,5 msk	Citron, (saften)
0,75 dl	Olivolja
1 st	Rödlök, liten
Raita
0,25 st	Gurka
0,5 st	Mynta - färsk, (0,5 st kruka)
1,5 dl	Grekisk Yoghurt
1 krm	Salt, (efter smak)
1 krm	Svartpeppar, (mortlad, mängd efter smak)

Instruktioner

Bollar: Skala och finhacka lök och vitlök.

Blanda vatten och ströbröd. Tillsätt ägg, kryddor, senap, tomatpuré och blanda ihop.

Vänd ner färsen, löken och smula ner fetaosten.

Forma färsen till bollar, ca 12 stycken. Stek i smör eller olja i en stekpanna på medelvärme tills de är klara.

Sallad: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. När två minuter återstår häll i de frysta sojabönorna. Häll av i ett durkslag och låt rinna av.

Dela oliverna och lägg ner i salladen tillsammans med gräslöken.

Citronette: Vispa ihop citronsaft och olivolja. Skala och strimla löken och lägg i dressingen. Låt marinera ca 20 minuter. Vänd därefter ner i salladen.