Name: Fredriks kokta citron- och fänkålskyckling med kryddig bulgursallad
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Fänkål Färsk; 0.5 st Purjolök; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 dl Vatten; 1 krm Salt; 0.5 st Chilipeppar Röd; 2 dl Bulgur; 1 krm Spiskummin; 1 st Rödlök; 1 msk Olivolja; 1 st Röd Paprika; 1 krm Paprikakrydda; 4 l Vatten; 1 msk Olivolja; 0.5 st Purjolök; 3 klyfta Vitlök Vanlig; 2 msk Citron; 200 g Vanliga morötter; 2 krm Salt; 1.2 kg Kyckling Hel; 4 st Lagerblad; 2 krm Vitpeppar Malen; 0.5 st Fänkål Färsk

1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Citron- och fänkålskyckling: Lägg kycklingen i en stor kastrull (volym 5 l). Grovhacka fänkål (med lite blast), morötter, purjolök (med lite blast) och krossa vitlöksklyftorna. Lägg i kastrullen tillsammans med kycklingen. Dela citronen. Pressa i citronsaft och lägg i citronhalvorna. Tillsätt lagerblad, olja, salt och peppar. Häll på vatten så att det täcker kycklingen, ca 3-4 liter. Koka upp och låt sjuda på svag värme under lock i ca 20-25 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 75 grader.

3

Bulgursallad: Koka bulgur enligt anvisning på paketet.

4

Skölj och grovhacka paprika, fänkål, purjolök, rödlök och chili. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt och rosta i övre delen av ugnen i ca 15 min.

5

Citron- och fänkålskyckling: Ta upp kycklingen ur kastrullen, lägg den på en skärbräda och låt svalna lite. Sila av 2 dl av kokvattnet för att använda till bulgursalladen. Rensa kycklingen. (Vill du göra egen kycklingbuljong? se tips.)

6

Bulgursallad: Ta ut grönsakerna ur ugnen och blanda med den kokta bulgurn. Tillsätt ca 2 dl av kokvattnet, rör om och krydda med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar.

Servera din goda bulgursallad med citron- och fänkålskokt kyckling.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Fredriks kokta citron- och fänkålskyckling med kryddig bulgursallad

Bulgursallad
0,5 st	Fänkål Färsk
0,5 st	Purjolök
1 krm	Svartpeppar Malen
2 dl	Vatten
1 krm	Salt
0,5 st	Chilipeppar Röd
2 dl	Bulgur
1 krm	Spiskummin
1 st	Rödlök
1 msk	Olivolja
1 st	Röd Paprika
1 krm	Paprikakrydda
Citron- och fänkålskyckling
4 l	Vatten
1 msk	Olivolja
0,5 st	Purjolök
3 klyfta	Vitlök Vanlig
2 msk	Citron
200 g	Vanliga morötter
2 krm	Salt
1,2 kg	Kyckling Hel
4 st	Lagerblad
2 krm	Vitpeppar Malen
0,5 st	Fänkål Färsk