Pistagemarängtårta med citron-och passionsfruktscurd

Name: Pistagemarängtårta med citron-och passionsfruktscurd
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Citron; 2.5 dl Strösocker; 2 st Passionsfrukt; 100 g Smör; 3 dl Strösocker; 6 st Ägg; 100 g Pistagenötter; 50 g Björnbär; 0.25 st Citronmeliss; 50 g Jordgubbar Färska; 3 dl Vispgrädde

2 tMedel

225,61 kr

8 portioner • 13,88 kr per portion

Portioner

Denna festliga tårta faller de flesta i smaken. Både maräng-bottnarna och curden kan göras i förväg, men vänta med att montera ihop tårtan tills den ska serveras så att marängen håller sig frasig. Ger ca 8 bitar.

Ingredienser

Citron- och passionsfruktscurd
300 g	Citron, (2 st)
2,5 dl	Strösocker
2 st	Passionsfrukt
100 g	Smör
Pistagemarängbotten
3 dl	Strösocker
6 st	Ägg
100 g	Pistagenötter
Till servering
50 g	Björnbär
0,25 st	Citronmeliss
50 g	Jordgubbar Färska
3 dl	Vispgrädde

Instruktioner

Pistagemarängbotten: Sätt ugnen på 110°C. Knäck äggen och separera vitan från gulan. Vitan kommer användas till marängen och gulorna behövs för citron- och passionsfruktscurden.

Rita upp tre rundlar á ca 20 cm i diameter på bakplåtspapper. Skala och grovhacka pistagenötterna. Vispa äggvitor till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under kraftig vispning tills du får en fast marängsmet. Vänd ner pistagehacket i marängsmeten. Bred ut eller spritsa marängsmeten i rundlarna. Grädda 1 ½- 2 timmar beroende på hur frasig maräng du önskar.

Köp färdiga marängbottnar istället för att baka egna.

Citron- och passionsfruktscurd: Blanda citronsaft, citronzest, passionsfrukt, socker och 6 st äggulor i en kastrull. Placera kastrullen i ett vattenbad och rör tills curden börjar sjuda och tjockna, ta då bort kastrullen från värmen och klicka i smöret, rör tills smöret smält (viktigt att curden inte kokar, då skär den sig).

Gröp ur passionsfrukt och rör ner i färdigköpt lemon curd.

Servering: Lägg ihop tårtan med ungefär 2/3 av curden* mellan marängbottnarna. Garnera med vispad grädde, färska bär och siktat florsocker.

Gör receptet ännu enklare vid tidsbrist: