Name: Fredagskockens krispiga rotselleri med vinägerkokt kål
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 2 msk Olivolja; 700 g Potatis Fast; 1 dl Äppelcidervinäger; 1 krm Salt; 20 g Smör; 300 g Vitkål; 1.5 dl Majonnäs; 120 g Pickles; 0.5 st Gul lök; 1 krm Salt; 1 msk Smör; 1 dl Vetemjöl; 1 st Ägg; 2 dl Panko; 1 kg Rotselleri

1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Ugnsbakad potatis: Skölj potatisarna och dela dem på mitten. Lägg i en ugnsfast form och blanda med olja och salt efter smak. Ugnsbaka i ca 30 minuter tills potatisen är genommjuk med en fint rostad yta.

3

Vinägerkokt kål: Finstrimla vitkålen och lägg den i en kastrull tillsammans med vinäger och smör. Koka sakta i ca 20 minuter och smaka av med salt. Späd eventuellt med vatten om det behövs. Vänd ner finhackad gräslök precis före servering.

4

Remoulad: Finhacka pickels och skala och finhacka lök. Blanda hacket med majonnäs i en bunke och smaka av med salt.

5

Rotselleri: Skär bort skalet från rotsellerin och skär den därefter i centimetertjocka skivor.

6

Lättvispa äggen i en bunke. Placera mjöl och ströbröd på varsin assiett. Vänd rotselleriskivorna först i mjölet, sedan i ägget och efter det i ströbrödet.

7

Värm en stekpanna till medeltemperatur och stek rotsellerin i smör i ca 5 minuter på varje sida till en frasig brynt yta. Smaka av med salt. Servera den frasiga rotsellerin med den syrliga kålen, krämiga remoulad och ugnsbakad potatis.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Fredagskockens krispiga rotselleri med vinägerkokt kål

Ugnsbakad potatis
1 krm	Salt
2 msk	Olivolja
700 g	Potatis Fast
Vinägerkokt kål
1 dl	Äppelcidervinäger
1 krm	Salt
20 g	Smör
300 g	Vitkål
Remoulad
1,5 dl	Majonnäs
120 g	Pickles
0,5 st	Gul lök
1 krm	Salt
Rotselleri
1 msk	Smör
1 dl	Vetemjöl
1 st	Ägg
2 dl	Panko
1 kg	Rotselleri