Fiskgryta med aioli

Name: Fiskgryta med aioli
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 klyfta Vitlök; 3 dl Rapsolja; 1 st Ägg; 1 msk Vitvinsvinäger; 1 tsk Citron; 0.5 tsk Timjan; 2 st Fiskbuljong; 1 msk Persilja; 1 tsk Chiliflakes; 2 msk Citronjuice - råpressad; 2 st Lagerblad; 0.5 g Saffran; 4 st Potatis; 200 g Frysta räkor; 1 st Röd Paprika; 1 l Vatten; 1 st Fänkål Färsk; 4 msk Olivolja; 400 g Krossade Tomater; 2 dl Matlagningsvin Vitt; 4 klyfta Vitlök; 2 st Vanliga morötter; 400 g Torskfilé Fryst; 1 st Gul lök

40 minEnkelt

379,40 kr

4 portioner • 49,69 kr per portion

Portioner

Fiskgryta med aioli

Ingredienser

Aioli
1 klyfta	Vitlök
3 dl	Rapsolja
1 st	Ägg
1 msk	Vitvinsvinäger
1 tsk	Citron
Fiskgryta
0,5 tsk	Timjan
2 st	Fiskbuljong
1 msk	Persilja
1 tsk	Chiliflakes
2 msk	Citronjuice - råpressad
2 st	Lagerblad
0,5 g	Saffran
4 st	Potatis
200 g	Frysta räkor
1 st	Röd Paprika
1 l	Vatten
1 st	Fänkål Färsk
4 msk	Olivolja
400 g	Krossade Tomater
2 dl	Matlagningsvin Vitt
4 klyfta	Vitlök
2 st	Vanliga morötter
400 g	Torskfilé Fryst
1 st	Gul lök

Instruktioner

Skär alla grönsaker i mindre bitar. Fräs i olja i några minuter utan att de tar färg. Häll i saffran, timjan, krossade tomater, vin, lagerblad, torkad chili och koka upp. Tillsätt buljong och låt koks ca 20 min. Smaka av med citron eller apelsinsaft, salt och peppar. Ta kastrullen från värmen. Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter. Vänd ner räkor och persilja.

Dela äggen och vispa äggula, vitlök och vinäger till aiolin. Häll i olja under vispning i en tunn jämn stråle. Smaka av med salt och citron.

Servera med gott bröd.

(aujulay s.79)

Skriv ut recept Lämna feedback