Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Burrito bowl
Amanda Hellman och Jessica Hellstedt

Burrito bowl

30 minEnkelt
278,20 kr
4 portioner • 51,36 kr per portion
Vegansk bowl med kryddig bönröra, hemmagjord salsa och guacamole. En riktig smakexplosion att servera som vegansk middag!
Ingredienser
Salsa
0,5 mskRapsolja
2 stSalladslök
4 stTomater
2 krmSalt
1 klyftaVitlök
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 stKoriander - färsk
0,5 stLime
Tillbehör
3 dlBasmatiris
35 gSalladsmix
0,5 stLime
Burritoröra
760 gSvarta Bönor
20 gChilifrukter, (0,5 st)
1 tskSalt
1 stRöd Paprika
1 mskRapsolja
0,5 dlVatten
1,5 mskLimejuice - råpressad
2 krmSvartpeppar Malen
0,5 stKoriander - färsk
3 klyftaVitlök
2 krmChilipulver
0,5 stGul lök
1 tskSpiskummin
Guacamole
2 stAvokado
0,3 stRödlök
0,5 stLime
0,5 tskSalt
0,5 stKoriander - färsk
20 gChilifrukter, (0,5 st)
0,5 stTomater
1 krmSvartpeppar Malen
2 klyftaVitlök
Instruktioner
1

Häll av spadet från bönorna och skölj dem under kallt vatten.

2

Skala och finhacka gul lök och vitlök samt chili. Hacka upp paprika.

3

Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs gul lök, vitlök, chili och paprika tills det mjuknat något. Krydda med spiskummin och chilipulver.

4

Tillsätt sedan bönor, vatten, salt, svartpeppar och limesaft till lök- och paprikafräset i pannan. Låt småputtra i ca 10 min. Finhacka koriander och blanda ner i röran.

5

Salsa: Kärna ur tomater och finhacka dem samt salladslök, vitlök och koriander.

6

Blanda alltsammans i en skål tillsammans med skal och saft från lime samt rapsolja. Smaka av med salt och svartpeppar.

7

Guacamole: Mosa avokado med gaffel i en skål. Kärna ur tomaten och finhacka den samt röd lök, vitlök, chili och koriander.

8

Tillsätt alltsammans till avokadon och rör om. Smaksätt med limesaft, salt och svartpeppar.

9

Montering: Tag fram djupa skålar. Börja med att lägga sallad och ris i botten.

10

Fortsätt med burritoröran och toppa sedan med salsa samt en klick guacamole. Garnera med en limeklyfta och lite färsk koriander. Volia! Redo att avnjutas!

Bild:

Anna Winér

LunchVeganskt
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost
45 min

Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost

Broccoli- och halloumibiffar med sesammajonnäs
45 min

Broccoli- och halloumibiffar med sesammajonnäs

Spicy halloumitaco med syrliga rädisor
30 min

Spicy halloumitaco med syrliga rädisor

Asiatiska bönbiffar med glasnudelsallad
45 min

Asiatiska bönbiffar med glasnudelsallad

Asiatisk färspanna med vitkålssallad
30 min

Asiatisk färspanna med vitkålssallad

Pulled Oumph med tomatsalsa, guacamole och grillade majstortilla
30 min

Pulled Oumph med tomatsalsa, guacamole och grillade majstortilla

Tacos i korvbröd med halloumi, padronpeppar och bönsalsa
1 t

Tacos i korvbröd med halloumi, padronpeppar och bönsalsa

Grillad haloumi med bulgursallad och tomat- & korianderröra
20 min

Grillad haloumi med bulgursallad och tomat- & korianderröra

Oumph i wrap med tomat- och koriandersalsa
45 min

Oumph i wrap med tomat- och koriandersalsa

Asiatisk biffsallad med söt mango
5 min

Asiatisk biffsallad med söt mango

Saftiga kycklingspett med mangosalsa
5 min

Saftiga kycklingspett med mangosalsa

Saftiga kycklingspett m. mangosalsa
45 min

Saftiga kycklingspett m. mangosalsa