Persisk kycklinggryta med granatäpple

Name: Persisk kycklinggryta med granatäpple
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Grönsaksbuljong; 1.5 tsk Paprikakrydda; 1 msk Tomatpuré; 1 tsk Salt; 1 tsk Honung Flytande; 1 kg Kycklingben Frysta; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 2 st Rödlök; 1 st Paprika; 1 st Saffran; 1 msk Vitvinsvinäger; 2 msk Olivolja; 1.5 tsk Spiskummin; 6 dl Vatten; 1 krm Svartpeppar Malen; 125 g Körsbärstomater; 2 dl Couscous; 30 g Mandlar; 0.5 st Persilja - färsk; 1 st Granatäpple; 1 msk Olivolja; 300 g Morötter; 0.5 st Lime

50 minEnkelt

288,53 kr

4 portioner • 38,84 kr per portion

Portioner

En värmande persisk gryta med kyckling och smaker från saffran. Mums säger vi! Till grytan serveras en couscous med granatäppelkärnor, hackade mandlar och färsk persilja. Tips, om kycklingen är fryst, tina gärna kycklingbenen i kylskåpet över natten.

Ingredienser

Kycklinggryta
1 msk	Grönsaksbuljong
1,5 tsk	Paprikakrydda
1 msk	Tomatpuré
1 tsk	Salt
1 tsk	Honung Flytande
1 kg	Kycklingben Frysta
2 klyfta	Vitlök Vanlig
2 st	Rödlök
1 st	Paprika
1 st	Saffran
1 msk	Vitvinsvinäger
2 msk	Olivolja
1,5 tsk	Spiskummin
6 dl	Vatten
1 krm	Svartpeppar Malen
125 g	Körsbärstomater
Tillbehör
2 dl	Couscous
30 g	Mandlar
0,5 st	Persilja - färsk
1 st	Granatäpple
1 msk	Olivolja
300 g	Morötter
0,5 st	Lime

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Kycklinggryta: Skala och klyfta löken och skala och grovhacka vitlöken. Skölj och skär paprikan i bitar.

Blanda ihop saffran, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i ett litet glas.

Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, paprika och kryddblandningen på medelvärme i ca 2 min. Tillsätt kycklingben, buljong, vinäger, tomatpuré, honung, vatten och hela cocktailtomater. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen. Låt grytan puttra under i lock ca 30 min. Lyft sedan av locket och låt den puttra ytterligare i 10 min.

Tillbehör: Skala och skär morötterna i stavar. Lägg dem i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugn i ca 20 min.

Koka grynet enligt anvisning på förpackningen.

Skölj och finhacka persilja och pilla ur granatäppelkärnor.

Servering: Blanda det kokta grynet med persilja och granatäppelkärnor och pressa över limesaft. Smaka av grytan och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp kycklinggrytan på ett fat och toppa med rostade morötter och hackade mandlar.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Näringsvärde: 552 kcal. 38 g protein, 19 g fett, 53 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut recept Lämna feedback