Lussebullar

Skär smöret i kuber och blanda med mjölken.

Värm degvätskan till fingervärme (37 grader). Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran.

Häll degvätskan över och rör om så att jästen löser upp sig.

Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen). Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 lussebullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min och sätt sedan ugnen på 225 grader