Pho med kyckling

Name: Pho med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk Kycklingfond; 1 msk Olivolja; 1 krm Nejlikor Hela; 1 l Vatten; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 20 g Citrongräs Färsk; 1 st Chilipeppar Röd; 2.5 msk Fisksås - Asiatisk; 1 msk Färsk ingefära; 2 msk Tamarisoja; 500 g Färsk kycklingfilé; 250 g Shiitake-svamp; 200 g Glasnudlar; 2 krm Salt; 1 msk Rapsolja; 1 st Lime; 300 g Pak choi; 1 krm Svartpeppar Malen; 180 g Böngroddar; 0.5 st Purjolök; 1 st Koriander - färsk; 0.5 st Mynta - färsk; 40 g Cashewnötter Naturella

30 minEnkelt

695,69 kr

4 portioner • 89,97 kr per portion

Portioner

Vietnams nationalrätt Pho är en frisk nudelsoppa som gör gott för kropp och själ. En äkta Pho innehåller risnudlar, vårlök, ingefära och koriander. Dess karaktäristiska smak kommer framförallt från fisksåsen Nuoc mam, men andra vanliga ingredienser är vitlök, nejlikor och chili. I detta recept serverar vi soppan med kyckling, ett hälsosamt och smaskigt alternativ. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med max 500 kcal. Se alla våra recept med max 500 kcal här

Ingredienser

Buljong
2 msk	Kycklingfond
1 msk	Olivolja
1 krm	Nejlikor Hela
1 l	Vatten
2 klyfta	Vitlök Vanlig
20 g	Citrongräs Färsk
1 st	Chilipeppar Röd
2,5 msk	Fisksås - Asiatisk
1 msk	Färsk ingefära, riven
2 msk	Tamarisoja
Grönsaker, kyckling, nudlar
500 g	Färsk kycklingfilé
250 g	Shiitake-svamp
200 g	Glasnudlar
2 krm	Salt
1 msk	Rapsolja
1 st	Lime
300 g	Pak choi
1 krm	Svartpeppar Malen
180 g	Böngroddar
0,5 st	Purjolök
Topping
1 st	Koriander - färsk
0,5 st	Mynta - färsk
40 g	Cashewnötter Naturella

Instruktioner

Buljong: Finhacka chili och skala och riv vitlök. Skala och skär ingefäran i centimetertjocka skivor. Banka citrongräset.

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök, chili och kryddnejlika någon min. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, soja, fisksås, citrongräs och ingefära. Koka upp och låt puttra i cirka 15 min.

Nudlar: Tillred glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj de färdigkokta nudlarna i kallt vatten.

Grönsaker: Strimla purjolök, skär pak choi i stora bitar och skiva shiitakesvampen. Tillsätt purjolök, pak choi och shiitakesvamp i buljongen. Låt sjuda i ca 5 min.

Kyckling: Salta och peppra kycklingen, stek i olja på medelhög värme. Lägg på ett lock och stek klart på låg värme. Strimla kycklingen i bitar när den svalnat något.

Buljong: Smaka av buljongen med limesaft, salt och peppar.

Servering: Ta fram djupa skålar och fördela glasnudlarna i botten av varje skål. Tillsätt buljongen med grönsakerna och toppa med den stekta kycklingen, böngroddar, mynta, koriander och grovhackade cashewnötter.

Näringsvärde: 491 kcal, 37 g protein 13 g fett, 52 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Max 500 kcal Asiatiskt Middag Kyckling

Skriv ut recept Lämna feedback