Glutenfri lyxäppelpaj

Värm ugnen till 225 grader. Mixa eller blanda för hand ihop alla ingredienser till degen.

Tryck ut degen i en pajform, det är lättare än att kavla.

Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt pajskalet svalna.

Skala och kärna ur äpplena till fyllningen och dela ner dem i kuber.

Koka upp 4-6 äpplen, socker, calvados och smör i en kastrull. Låt småkoka i 15–20 min tills äpplena mjuknat och det blivit ett grovt äppelmos.

Skiva 2-3 äpplena till dekorationen tunt. Bred äppelmoset över pajskalet och lägg på äppelskivorna i ett vackert mönster.

Grädda hela pajen i 20–30 minuter tills äppelskivorna mjuknat.

Värm aprikosmarmeladen och sila bort eventuellt fruktkött. • Pensla äpplena med aprikosmarmeladen.