Lisa Lemkes ugnspannkaka med rotfrukter och lingon

Name: Lisa Lemkes ugnspannkaka med rotfrukter och lingon
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Rårörda Lingon; 400 g Vitkål; 2 msk Olivolja; 1 krm Salt; 1 msk Vit balsamvinäger; 1 msk Smör; 5 st Ägg; 1 tsk Salt; 8 dl Mellanmjölk; 4.5 dl Vetemjöl; 2 msk Rapsolja; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 300 g Potatis Fast; 300 g Vanliga morötter; 0.5 st Rotselleri; 0.5 st Purjolök

5 minEnkelt

218,60 kr

4 portioner • 21,98 kr per portion

Portioner

En riktig vardagsfavorit som går hem hos alla i familjen.

Ingredienser

Tillbehör
1 msk	Rårörda Lingon
400 g	Vitkål
2 msk	Olivolja
1 krm	Salt
1 msk	Vit balsamvinäger
Pannkakssmet
1 msk	Smör
5 st	Ägg
1 tsk	Salt
8 dl	Mellanmjölk
4,5 dl	Vetemjöl
Fyllning
2 msk	Rapsolja
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
300 g	Potatis Fast
300 g	Vanliga morötter
0,5 st	Rotselleri
0,5 st	Purjolök

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.

Pannkakssmet: Vispa samman ägg med lite av mjölken i en bunke. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en slät smet. Häll i resten av mjölken och saltet och blanda. Låt smeten vila under tiden som du förbereder och rostar rotfrukter.

Fyllning: Skala rotfrukterna och skär dem i små bitar. Strimla purjolöken grovt och skölj ordentligt. Lägg allt i en mindre långpanna eller ugnsfast form och blanda runt med oljan. Krydda med salt och peppar efter smak och rosta i mitten av ugnen i 15 minuter. Lägg i en klick smör och rör runt så att hela formen eller pannan blir smord.

Ringla över pannkakssmeten och sätt tillbaka i mitten av ugnen. Grädda tills pannkakan har fått fin färg, det tar cirka 30 minuter.

Tillbehör: Skölj och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Blanda i en skål med olja, balsamvinäger och lite salt.

Servera pannkakan varm med vitkålssallad och rårörda lingon.

Näringsvärde: Kcal: 790 Fett: 34 g Protein: 32 g Kolhydrater: 86 g

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut recept Lämna feedback