Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Buljong | ||
1 st | Broccoli Färsk | |
250 g | Skogschampinjoner | |
2 msk | Vitvinsvinäger | |
1 msk | Sirap Agave | |
125 g | Grönkål | |
3 klyfta | Vitlök Vanlig | |
1,7 l | Vatten | |
250 g | Äggnudlar | |
2 msk | Rapsolja | |
1 dl | Gula Ärtor | |
1 st | Chilipeppar Röd | |
2 st | Schalottenlök | |
4 msk | Japansk soja | |
1 msk | Färsk ingefära | |
4 msk | Grönsaksbuljong Eko | |
0,5 tsk | Salt | |
Topping | ||
20 g | Alger | |
1 st | Bladpersilja - färsk | |
50 g | Groddar |
Buljong: Koka de gula ärtorna i saltat vatten i ca 20 min.
Skala och finhacka schalottenlök. Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chilipeppar och skär champinjonerna i kvartar.
Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök, ingefära, chili och svamp på medelvärme i ca 5 min. Tillsätt ärtorna och det kokande vattnet, buljong, soja, vitvinsvinäger och honung/agavesirap. Sjud under lock i ca 20 min.
Skär broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen. Repa av blad från grönkålen (spara fyra hela grönkålsblad till topping).
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och spola dem sedan kalla.
Topping: Lägg algsalladen i blöt och skölj groddarna.
Buljong: Tillsätt broccoli och grönkålsblad i ramenbuljongen och sjud i 2 min.
Servering Sila av vattnet från algerna. Fördela nudlar och hela grönkålsblad i soppskålar. Tillsätt buljongen och toppa med algsallad, groddar, persilja och ditt val av protein.
Välj protein: · Kokta ägghalvor · Ugnsstekt kyckling i skivor · Stekt krispig tofu
Bild:
Charlie Drevstam
2 Skogschampinjoner Sverige EKO/KRAV Klass1
1 Vitvinsvinäger EKO/KRAV 250ml Garant Eko
1 Grönsaksbuljong EKO 130g Biofood
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt