Blomkålscurry med rostade kikärtor

Name: Blomkålscurry med rostade kikärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g Kikärtor Kokta; 0.5 msk Rapsolja; 1 tsk Spiskummin; 0.5 tsk Paprikakrydda; 2 krm Salt; 3 klyfta Vitlök; 3 msk Rapsolja; 1 msk Spiskummin; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 450 g Blomkål Färsk; 300 g Potatis; 100 g Purjolök; 3 dl Vatten; 250 ml Havrebaserad matlagning

30 minMedel

100,33 kr

4 portioner • 16,18 kr per portion

Portioner

En lättlagad gryta på prisvärda råvaror som dessutom passar perfekt i matlåda.

Ingredienser

Rostade kikärtor
380 g	Kikärtor Kokta
0,5 msk	Rapsolja
1 tsk	Spiskummin
0,5 tsk	Paprikakrydda
2 krm	Salt
Blomkålscurry
3 klyfta	Vitlök
3 msk	Rapsolja
1 msk	Spiskummin
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
450 g	Blomkål Färsk
300 g	Potatis
100 g	Purjolök
3 dl	Vatten
250 ml	Havrebaserad matlagning

Instruktioner

Värm ugnen till 175 grader.

Kikärtor: Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten. Blanda kikärtorna med spiskummin, paprikapulver, salt och olja. Sprid ut kikärtorna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 15 minuter.

Blomkålscurry: Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och tärna potatisen. Skölj och skiva purjolöken. Skala och riv vitlök.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs blomkål, potatis, purjolök, vitlök och spiskummin i ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt havregrädde och vatten och låt det puttra i 10 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

Toppa blomkålsgrytan med de rostade kikärtorna och servera gärna med ris, gryn eller nudlar.

Bild:

Susanna Blåvarg

Gryta Vegetariskt Veganskt Grönsaker

Skriv ut recept Lämna feedback