Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Glutenfri lyxäppelpaj
Kokbok

Glutenfri lyxäppelpaj

1 tMedel
368,08 kr
8 portioner • 12,51 kr per portion
Hösten 2010 en regnig dag gick Jessica vidare ifrån den första uttagningen till tv-programmet Sveriges Mästerkock, med detta recept på världens godaste äppelpaj!
Ingredienser
Pajdeg
70 gBovetemjöl
120 gMandelmjöl
100 gStrösocker
90 gMajsstärkelse
100 gSmör
1 stÄgg
1 krmSalt
1 stBittermandel
1 tskFiberhusk
Fyllning
800 gSvenska Äpplen
1 dlSmör
120 gStrösocker
Dekoration
300 gSvenska Äpplen
1 dlAprikosmarmelad
Instruktioner
1

Värm ugnen till 225 grader. Mixa eller blanda för hand ihop alla ingredienser till degen.

2

Tryck ut degen i en pajform, det är lättare än att kavla.

3

Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt pajskalet svalna.

4

Skala och kärna ur äpplena till fyllningen och dela ner dem i kuber.

5

Koka upp 4-6 äpplen, socker, calvados och smör i en kastrull. Låt småkoka i 15–20 min tills äpplena mjuknat och det blivit ett grovt äppelmos.

6

Skiva 2-3 äpplena till dekorationen tunt. Bred äppelmoset över pajskalet och lägg på äppelskivorna i ett vackert mönster.

7

Grädda hela pajen i 20–30 minuter tills äppelskivorna mjuknat.

8

Värm aprikosmarmeladen och sila bort eventuellt fruktkött. • Pensla äpplena med aprikosmarmeladen.

9

Servera pajen kylskåpskall med en klick crème fraiche eller vaniljglass.

PajGlutenfritt
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept