Kikärtsfritters med guacamole och majssallad [vegomatsedel.se v. 44]

Name: Kikärtsfritters med guacamole och majssallad [vegomatsedel.se v. 44]
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Panko; 1 g Svartpeppar; 0.5 tsk Salt; 0.5 dl Persilja - fryst; 1 msk Vatten; 1 st Gul lök; 2 msk Potatismjöl; 400 g Kikärtor Kokta; 1 msk Rapsolja; 2 st Majskolv färdigkokt; 0.5 st Lime; 1 st Chilipeppar Röd; 2 msk Olivolja; 1 krm Cayennepeppar; 0.5 st Citron; 2 krm Salt; 3 st Avokado; 1 klyfta Vitlök

20 minEnkelt

191,05 kr

4 portioner • 29,99 kr per portion

Portioner

Det här receptet kommer från tidningen Amelia nr 22:2015, sid 107 och är gjord av Malin Landqvist.

Ingredienser

Kikärtsfritters
1 dl	Panko
1 g	Svartpeppar
0,5 tsk	Salt
0,5 dl	Persilja - fryst
1 msk	Vatten
1 st	Gul lök
2 msk	Potatismjöl
400 g	Kikärtor Kokta
1 msk	Rapsolja
Majssallad
2 st	Majskolv färdigkokt
0,5 st	Lime
1 st	Chilipeppar Röd
2 msk	Olivolja
Guacamole
1 krm	Cayennepeppar
0,5 st	Citron
2 krm	Salt
3 st	Avokado
1 klyfta	Vitlök

Instruktioner

Skölj kikärtorna. Skala och hacka löken. Mixa ärtor, lök, persilja, potatismjöl och vatten. Smaka av smeten med salt och peppar. Forma till ca 16 bollar och vänd dem i pankoströbröd. Låt vila i 15 minuter innan du steker de frasiga i olja, ca 2 minuter per sida.

Skala och kärna ur avokadon. Mixa den i mixer eller mosa med en gaffel tillsammans med citronsaft, salt, vitlök och gärna lite cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar.

Skiva och finhacka chilifrukten. Bland ner i olja och pressa ner limesaft. Blanda ner majskorn eller ät majskolvarna hela och droppa dressingen ovanpå.

Skriv ut recept Lämna feedback